刚进胖婶家，就看见婶子用盆子在洗一种草，旁边已经洗好了很。

胖婶听见声音，抬头看见几个孩子嘴里都吃着东西，就笑着跟张青说道：“怪不得都要去你家喊你，每次去都给拿吃的，这几个小机灵鬼。”

张青也大方的道：“孩子们懂事，当然要给奖励呀。”

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“你呀，就惯着他们吧。”

“婶子家几个孩子都听话懂事，有他们妈管着，我这个当姐姐的，惯着些也没啥问题。”

两人说笑了几句，胖婶就把手里的草都洗完了，拿到晾衣绳那边挂起晾干。

之后两人才进了厨房。

胖婶把锅里添上水，豆子都到里面便开始煮。

“豆子要煮到软烂才行，加水的时候要一次加够，不能一边煮，一边加水，这样很容易煮糊。”

“我刚刚洗的那个，是咱们村头那个小河沟里长的扁竹根，也叫豆豉叶，也是因为它很合适发豆豉，才有的这个名字。”胖婶一边做，一边给张青讲解为什么要这样做。

豆子完全煮的软烂之后，便要把豆子盛到筲箕里，把水分过滤出来，晾凉。

趁着豆子晾凉的时间，胖婶拿了之前晾干的豆豉叶均匀的铺在洗干净的筛子里。

之后便是把晾凉的豆子倒在铺好的豆豉叶上，把豆豉叶折上来包好上面豆子，盖上干净的毛巾，这层毛巾起到保温的作用，之后就是放在温暖通风的地方发酵三四天。

具体发酵多久，温度不同，当然时间也不一样，有经验的人会根据豆子的情况来判断发酵好了没有。

“等发酵好了，我喊你来看看，这次看了，下次就有经验了。”

“好，婶子到时候可不要忘了哦。”

今天的事已经做完了，剩下的就交给时间了。