回到家,林锦顾不上歇息,就开始着手煮红豆。
他先把红豆洗了好几遍,直到水变得清澈,然后将红豆放入锅中,加入适量的水,先用大火烧开,再转小火慢慢炖煮。锅里的水咕噜咕噜地冒着泡,红豆在水中翻滚跳跃,散发出淡淡的香气。陆言青则在一旁帮忙准备煮豆用的柴火,汗水湿透了他的额头,他也毫不在意。
煮红豆的时间里,林锦也没闲着,他把坚果一一摆放在桌子上,开始准备五仁馅。陆言青把核桃砸开,取出里面的核桃仁,小心翼翼地剥去上面的薄皮,以免影响口感。他把核桃仁放在案板上,用刀切成均匀的小块,每一刀都切得认真细致。林锦则把杏仁、瓜子仁、花生仁等放入锅中慢慢翻炒,锅里传来噼里啪啦的声音,坚果的香气越来越浓郁。他不停地翻动着,让它们受热均匀,不一会儿,坚果就变得金黄酥脆。
馅料准备好了,接下来就是和面。林锦把面粉倒入盆中,加入适量的水和油,开始揉面。面团在他手中逐渐变得光滑有弹性,他的手臂微微发酸,但依然不停歇。陆言青在一旁看着,时不时地帮他加些水或者面粉,调整面团的软硬度。
“这面怎么老是和不光滑呀?”林锦皱着眉头,额头上渗出了细密的汗珠。
陆言青想了想:“要不咱们再加点水试试?”
就在两人忙得不可开交的时候,文秋从地里回来,看到这场景,笑着说:“我来看看你们这小两口在折腾啥呢。”
说着挽起袖子,加入了和面的队伍。她用手感受了一下面团,说道:“这面得揉得再久一点,才有劲道。”
在文秋的指导下,那面终于和好了。
这时,溪哥儿和小宁也凑了过来,好奇地看着。
溪哥儿眨着大眼睛说:“哥嬷,我也想帮忙。”
林锦笑着说:“好呀,溪哥儿来帮忙把馅料搓成小球球。”
溪哥儿兴奋地伸出小手,认真地搓着馅料球。他的小手沾满了馅料,脸上也蹭上了面粉,却依然乐此不疲。
小宁话不多,就在一旁帮忙递着东西,乖巧得很。
文秋看着孩子们,脸上洋溢着笑容,说道:“我来教你们怎么包月饼。”
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在文秋的示范下,大家开始尝试包月饼。
溪哥儿包的月饼形状歪歪扭扭,还露了馅,他自己却笑得前仰后合。
令人意外的是,陆言青在厨艺上竟相当的有灵性,林锦稍微示范了一下,他立马就上手了。做出来的月饼有模有样的,没有一个露馅的。
热火朝天的把月饼做好,又用模具定好型,接下来就是烘烤了。林锦把包好的月饼放入预热好的铁锅里,合上盖子,不时往灶膛里添些容易引燃的柴火,确保灶里的火星子不会灭。不一会儿,锅里就散发出诱人的焦香气。