沈墨也就不管了，等到直播开启，开始了今天这场比赛的解说。

“哈喽哈喽，亲爱的观众朋友们大家好啊，似乎是昨天看我解说反响还不错，所以今天还是由我为大家带来今天比赛的解说！”沈墨跟观众们打起了招呼。

“刘阳…我看到有观众朋友已经开始询问昨天那段故事的后续了啊。”沈墨有点无语得看着弹幕，“我也在网上看到了啊，昨天已经有朋友把刘阳的讲述切片了，我看那么长的视频播放量还挺好啊，这样，今天要是有较长的时间我让他来继续念叨吧。”

昨天的那一场比赛，江南和才波朝阳花的时间比较长，所以现场经过商议，决定就只举行一场比赛，第二场对决挪到了今天。

“我们看到，今天的比赛也是两位美女选手啊，擅长徽菜的王莉选手，和擅长分子料理的爱丽丝选手。”沈墨介绍着双方选手，同时开始解释，“我知道很多人都在好奇这个分子料理到底是什么东西，且听我慢慢说来。”

“分子料理，是一种将科学原理与烹饪艺术相结合的现代烹饪方式。它通过研究食物在烹饪过程中的物理和化学变化，利用科学手段和工具来创造出独特的食物形态、质地和风味。”沈墨先念了一遍定义，随后开始了解释，“说白了就是通过研究食材的分子结构和化学反应，试图构建出新的菜品风味和口感，当然，在我看来主要是口感。”

看向场中，爱丽丝此时正在处理小牛排，从一个腌料盒里取出一块充分腌制的小牛排，放进了一个真空袋中，随后用真空机抽了个真空。

让沈墨来继续解说这一场，还有一个原因就是他和爱丽丝交流会比较顺畅，前面这一段操作就是纯粹为了演示，还是得提前问清楚细节进行解说。

沈墨开口说道：“这个腌料，是水里加盐、味精、生抽、黑胡椒碎、砂糖、拍蒜、迷迭香、洋葱丝和西芹丝搅拌均匀，把小牛排浸泡之后放在冰箱里腌制12个小时充分入味，随后取出小牛排抽真空。”

眼见得爱丽丝把这个刚封好的小牛排，和旁边几个提前准备好的袋子和牛排一起放进了慢煮机里，温度调整到58℃。