萧岚将【拒绝背锅大炒锅】架在【博人牌燃气灶】上，

先把油烧开，再将沥干水的土豆块放进炒锅过油。

过油是许多饭店做菜的秘诀，不但可以锁住食材的水分，使菜肴口味滑嫩软润，

还可以保持和增加原料的鲜艳色泽，去除原料异味。

土豆入锅，简单炸至表面微皱，颜色金黄即可，捞出待用。

剩下的油不浪费，直接往里面放几块冰糖。

洁白晶莹的冰糖，小火炒融之后，冒出明亮的橘黄色气泡。

等气泡变小，颜色转为枣红色，即可将焯水好的鸡肉倒进去，简单翻炒。

仅仅通过这么简单的一个步骤，就让鸡肉呈现出一种异常夺目的明黄色。

没加任何科技与狠活，鸡肉就仿佛开了美颜滤镜一样，看得人食指大动。

而后萧岚将提前调好的料汁倒进去一起翻炒，随着“呲啦”一声，好似打开了潘多拉的魔盒。

只不过，这次从魔盒里跑出来的东西不是疾病与灾厄，而是一只让人发狂、撩人心神、勾人魂魄、磨人意志的小妖精。

它让普通的黄豆酱、蚝油、酱油的组合，散发出变幻莫测、层次丰富的香味。

很难想象，这锅里的肉和调料到底发生了多么奇妙的化学反应，竟让它们都有了脱胎换骨的提升。

经常做饭的人都知道，再多的花里胡哨，都抵不过恰逢其时。

只要熟悉食物特性，对它做最合适的处理，那么就算只放盐，都能让一道菜美味无比。

这就是所谓的大道至简。

浓郁的肉香，让一个前脚已经迈入“绿景华庭”小区大门的男人，硬生生倒退了十几步，一直倒到萧岚的摊位前。

男人叫邓阳，刚送闺女上小学回来。

他老婆每天去上班，他日常就呆在家里炒炒股，送送闺女上下学。

能住高档小区的，收入条件都不会太差。

中午的时候，会有保洁阿姨来他家打扫卫生和做饭，他不用操心家务。

早餐因为时间太赶，他们只能自己动手做，凑合吃吃。

喝一杯牛奶，热两片吐司，煎几个鸡蛋，吃几根肉肠。

早餐就解决了。

以前都是这么吃的，也不觉得饿。

可就在闻见那股浓郁的鸡肉味的一瞬间，邓阳明显听见自己肚子发出一声悠长宛转的鸣叫。

仿佛是他的胃临时短暂接管了脑子的工作，竟然操控着他的四肢，让他不受控制地走到一个街头摊位前。

天知道，他以前从来都不看路边摊一眼。

很多知名连锁的门店都金玉其外败絮其内，卫生得不到保障，何况是这些路边摊。

那不得“落尘与细菌齐飞，洗碗水共抹布一色”。

即使小区门口的路边摊装修得再好，路边摊就是路边摊，他不愿意买这些不健康不卫生的东西。

然而，闻着这股浓郁的鸡肉香味，邓阳竟然两眼发痴，双腿怎么都挪不动步子。

掌管香味的小妖精似乎让他的体内发生了返祖现象，

他不再是人，而是一头倔驴，甭管理智怎么抽打，他都不肯听话。

他就这么直勾勾地盯着萧岚炒菜，看到萧岚舀了一勺黄酒，画着圈从锅边淋入。

酒精瞬间挥发，进一步逼出肉香，裹挟着一大股香气直冲脑门。

望着锅里那明艳艳、金灿灿的鸡肉，邓阳脑子里莫名涌现出一句诗：

【冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。】

他的双眼，和他的整个脑子，都已经被这黄澄澄的鸡肉占据。

“哒”的一声，萧岚拧动燃气灶旋钮，直接关火。

邓阳眉头一抽，立即回神，他猛咽一口口水，急忙问道：

“老板，你这炒鸡怎么卖啊？”

萧岚疑惑地看他一眼，眉头微皱：

“我这不是炒鸡，是黄焖鸡。”

“啊？”邓阳也有些懵了，“可你刚才不是在炒吗？”

萧岚：“是啊，我还没开始焖呢。”

如果做菜有进度条，那么现在这道黄焖鸡的进度才到30%。

这连半成品都不算，只是简单过过油，没想到就有顾客急吼吼来问价了。

邓阳眨了眨眼睛，他感觉他的眼睫毛根根分明，都被香味均匀包裹了。

小主，

做鸡都做到这程度了，可以直接出锅了，怎么这摊主还要继续做啊。

邓阳刚想说“要不你直接卖我吧，我觉得能吃了”，可他嘴皮子动的速度没有萧岚的手快。

萧岚突然舀了一大瓢清水，毫不犹豫往锅里倒去。

只一秒，一锅色香味美、宛如成品的炒鸡，就这么被这瓢冷水给破坏了。

想也知道，味道都被冲淡了啊。

连带着整锅鸡肉的颜色都仿佛暗淡了下来，变得丝毫没有吸引力了。

萧岚没有顾及邓阳痛惜的神色，他做菜的时候非常专心，很少分神。

借着锅里的余温，他将鸡肉和清水搅匀。

然后端起锅，将整锅鸡肉，连带着汤水，全部倒入大砂锅中，再盖上盖子。

等砂锅里的鸡肉再次沸腾，萧岚掀开锅盖，

整个锅里咕嘟咕嘟冒着泡，绽开一朵朵水花，犹如煮着一锅蜜糖，颜色透亮，又如琥珀玛瑙般散发光泽。

之前在锅里呈现的勾魂夺魄的艳丽色彩，又重新回来了。

邓阳都看呆了，本想离去的脚尖，也悄悄挪了回来。

这个烹饪的过程，犹如在施展魔法。

只是加热煮沸，竟然让沦为平庸的食物再次焕发新机。

萧岚往砂锅里添加一点盐，放入泡发的干香菇，重新盖上盖子，小火焖煮。

十分钟后，再次打开锅盖，一股比之前更加奇妙的香味窜了出来。

它是如此汹涌澎湃，以致于邓阳怀疑它是自己顶开的锅盖，而不是摊主掀开的。

新的香气强势抹去邓阳之前的记忆，让他只记住自己。

可烹饪的魔法还在继续，现在的香味还不是完全体。

萧岚往锅里放入炸过的土豆，再次盖上了。

就是这气味淡到几乎可以忽略不计的土豆，居然在黄焖鸡里发挥了超强的存在感。

邓阳忽然闻到一股软糯的味道异军突起，他的嘴巴比鼻子更快捕捉到土豆的香气。

光是闻着，嘴里就好像尝到了土豆那股沙沙的、粉粉的、绵绵的口感。

他快分不清，这到底是味觉，还是嗅觉。

邓阳喉结滚动的速度越来越快，看着摊主气定神闲的样子，他甚至忍不住开口催促。

“老板，什么时候能煮好啊？”

萧岚一看时间，临近中午11点。