别说，针对他的做法，保宁醋是要更合适这道菜，而十二年的“国窖”版保宁醋，虽然确实比普通保宁醋更香上许多，但反而不那么适合这道菜。

贵不一定好，甚至更好都未必更合适，美食上了A+级，更看重的就是平衡与和谐。

其实齐禹一直都清楚这个道理，毕竟宗师级的调味摆在这儿，但少数时候仍不免有些想当然。

宫保鸡丁做好，齐禹亲自端着餐盘，往顾家的包间走去。

敲开虚掩的门走进其中，齐禹脸上挂起微笑，一边放下餐盘，一边快速扫了一眼。

包间里的人并不多，一共就五个，坐在主位上的是位头发稀疏花白，满脸皱纹的老爷子，左右两边有一对中年男女作陪，中年男子下首处则是昨天见过面的顾道启，再下首就是苟东溪了。

齐禹心念电转，好家伙，这苟东溪可以啊，这种场合都能混进去。

看见齐禹把餐盘放下，顾道启马上起身，笑道：“小齐师傅，给你介绍一下，这位就是我爷爷，昨晚跟你说过的。这位是我爸，这位是我姑，他们也想见一见你。爷爷，爸，姑姑，这位就是我跟你们说的小齐师傅，别看他年青，厨艺是真厉害，做的宫保鸡丁比峨眉都好吃。”

那对中年男女立马微笑示意，而顾生辉则乐呵呵的说：“好，好好好，小齐师傅果然眉清目秀，一表人才，年纪轻轻在厨艺上就有如此造诣，晁大师后继有人呐！”

他年纪着实大了，说起话中气不足，听起来有些含糊，就像喉咙里含着一口痰似地，听着有点难受，好在他说话速度比较慢，声音也还算大，倒是不算太吃力。

齐禹也露出微笑，但还没来得及回话，就听顾生辉说：“那，我们开始吧？尝尝小齐师傅的手艺？哈哈哈哈！”

得，这老爷子还是个急性子，齐禹便点点头，揭开了罩在餐盘上的盖子，后退两步。

酸香四溢，散满整个包间。

顾生辉精神一振，原本软趴趴靠在椅子上的腰杆也瞬间直了起来，目光灼灼的盯着桌子上的宫保鸡丁：“这味道……是这个味道，像，好像！五十年了，快五十年了，没想到隔了这么久，居然还能闻到这个味道……快，让我尝尝！碗呢？碗筷在哪里？”

那对中年男女也很诧异，看了齐禹一眼。