按照步骤一样样的往锅中下材料,整个过程都要不停的搅拌,直到锅中的液体变成金黄色的麦芽糖浆……
要白阮阮说,还不如直接拿出一瓶麦芽糖浆来的痛快~
但是她这也是第一次真正意义上的按照那些旧历来过年,所以就本能的想遵循着曾经老一辈们的做法做一次。
把熬好的麦芽糖浆离火、晾一晾,知道温度达到可以下手的程度。
将它从锅中取出,移到她提前准备好的挂钩上。随后就是不停的拉糖,让它与空气充分的接触,直到它变得发白、发硬、发韧。
随后要把麦芽糖调理的均匀顺滑,再对折几次、上下合缝,形成一个中空的糖管。
最后就是用冷空气让麦芽糖快速冷却,最后用绳子将一个个小糖瓜勒下来,滚进她装好熟芝麻的竹帘子上,让它粘上一层的熟芝麻。
这样做的糖化大小由如小号的贝贝南瓜,白阮阮还做了山楂那么大的小糖瓜和长条的糖棍。
吃起来又甜又酥,白阮阮将糖果们分成一小份、一小份的,准备到时候每家每户都分一点,沾沾喜气。
二十四扫房子,她家的家政机器人一天拖三遍地,这一步就可以略过了。
二十五早上起来,她将泡发好的黄豆打成浆,再把里面的豆渣过滤掉。将豆浆煮沸,她留下了一碗加了一勺糖自己喝,剩下的留着点豆腐。
加入卤水以后,等豆花儿沉淀好后将水和豆花分离,然后将豆花倒进铺好了纱布的模具中。最后上面用重物压上,只等它定型。
二十六、二十七、二十八、二十九,她将除夕那天晚上要吃到的鸡鸭鱼肉全部提前准备好,瓜子等各种炒货也准备好了。
也应景的蒸了一大锅白白胖胖的大馒头,意喻着在新的一年里发发发!
白阮阮也顺便将要给员工们的新年礼物准备好了:每人一箱苹果、一箱葡萄、五斤星际猪的肉、五斤钳子兽。
对了还有各种炒货小零食和她亲手做的糖瓜。