“小火，慢慢扒拉，将这些冰糖炒至融化……”

“这种红棕色像香油一样是用来做拔丝的状态，这种状态过去了以后就是我们要的糖色了……”

“像这种冒起细腻的泡泡就是糖色了，给它搅一下，你看泡泡快消失的时候就将肉扔进去，快速的翻炒……”

“等都像这样炒匀了以后将之前的那些配料加进来，炒香……”

白阮阮将装着配料的碟子端起，将里面的东西全都倒进锅里。

“……沿着锅边烹去一勺料酒……”

“再来半勺生抽……”

“一点老抽上色……”

“一点耗油……”

“然后将它们炒至融合……”

此时锅中的肉块儿呈现出诱人的琥珀色。

“加入开水，一定要用开水，这样煮出来的肉才会软烂。”

加完水，白阮阮又拿出一瓶红色的豆腐乳。

“这叫豆腐乳，我做红烧肉