至于酸汤面的做法其实并不难，先准备飘花，将韭菜、葱白切成指甲盖大小，鸡蛋饼煎好切碎混合，手工挂面煮熟后在凉水里过一下，避免粘连。

起锅烧水，加入盐、鸡精、醋、生抽、十三香等等调味，热油一浇，齐活。

吃的时候只需要给挂面浇上酸汤即可。

早些年每个人吃完后酸汤是要回锅的，后来个人卫生意识提起来后，这酸汤就不再回锅了，吃完面条倒掉酸汤，再去盛第二碗。

因为每碗的面量也就是成年人一口的量，所以酸汤面也从此有了个雅称，叫一口香！

可说着简单，做起来并不容易，这玩意说白了家家户户都会做，但家家户户做出来的味道都不一样。

所以想要做出所有人认可的酸汤面，几乎是不可能的。

而好的大席师傅，凭的也就是这手绝活。

会吃的食客，品尝的也自然是大席师傅做出来的第一口酸汤面。

“酸汤面……好吃不好做啊……”

想了一下酸汤面的制作过程，王帆又有些痛苦起来了，他吃过几百人做过的几百种酸汤面，有些饭店也卖，但配料都不同。

有些会用肉汤做，还有些会给里面加入花生米、生姜、蚝油、鸡丝等等。

越想越头疼，看了看表，已经凌晨4点了，时间已经不允许他再想下去了，只能硬着头皮上了！

“胖子，帮我……”

王帆起身，结果扭头看见胖子熊刚已经靠在槐树上睡着了。

叹了口气，他脱下外套披在胖子身上，然后大踏步的走到了临时搭建的锅灶前。

烧火、洗锅。

快速的拿起早就准备好的大葱。

咣！咣！

两刀，去头，去尾！

大葱只留葱白部分，接着是韭菜，鸡蛋……

做着，做着，王帆就觉得好像有些不一样了。