偏偏包饺子是个要功夫的活儿，不能一蹴而就。包饺子讲究和面，饧面，不能太硬也不能太软，硬了包不进去馅料，软了容易煮坏；韭菜馅讲究怎样放盐，这个盐要先放进炒鸡蛋碎里，然后放韭菜碎的时候加一些熟油，把韭菜包裹起来，这样才能不被盐杀出水；包的时候速度要快，不然韭菜遇到盐还是容易出水；煮饺子的时候必须急火宽汤，这些条件少一样都不行。谢新月做饭是个新手，高雪兰做了一辈子了，在经验上能比吗？随便看一眼都知道咸淡，看水的气泡儿就知道开了几分，这都是久经沙场的经验，干出来的，练出来的。谢天恩对高雪兰的包容和劝解，很是欣慰，没想到高雪兰没借机加杠，反而替谢新月开脱，这让谢天恩的心里很舒服。后妈