苏玲珑把几个小家伙叫来帮忙。
让小妹先把昨天剥好的栗子蒸熟,她先准备好所用的材料。
又让二妹去二牛叔家拿之前订好的模具,只是普通的方块形状,刻上简单的花纹,所以制作的很快。
制作栗子糕的过程并不复杂,苏玲珑简单给弟弟妹妹讲解了一番。
首先,将新鲜的栗子煮熟,然后去皮,用勺子将栗子肉压成细腻的泥状。接着,加入适量的白糖和糯米粉,搅拌均匀,使栗子泥具有一定的粘性。
将搅拌好的栗子泥放入模具中,轻轻压实,使其成型。然后,将模具倒扣在盘子上,轻轻敲打模具边缘,使栗子糕顺利脱落。
最后,将制作好的栗子糕放入蒸锅中,用中火蒸约大约一刻钟,直到栗子糕熟透。蒸好的栗子糕色泽金黄,香气扑鼻,口感软糯,甜而不腻。
几人根据大姐的指挥,有条不紊地进行着。
苏玲珑看栗子糕做的差不多了,于是投入到红果糕的制作之中。
她精挑细选着那些色泽鲜艳、圆润饱满且散发着淡淡果香的山楂,将这些山楂放入清水中仔细冲洗干净之后,她又逐个去除山楂核。
完成前期准备工作后,苏玲珑把处理好的山楂一股脑儿地放进大锅里,并注入适量清澈透明的泉水。
随着炉火逐渐升温,锅内开始升腾起袅袅热气。只见她手持长柄木勺,不停地在锅中顺时针缓缓搅动。
若不及时搅拌,山楂很容易因为受热不均而粘连在锅底,从而影响最终成品的口感和质量。
时间一分一秒过去,山楂在持续的熬煮下渐渐软烂。苏玲珑见状取来一块纱布,将煮得稀软的山楂连同汤汁一起倒入其中。
她双手握住纱布四角,微微用力挤压摇晃,细腻的山楂泥便透过纱布的缝隙流淌而出,留在纱布里的则只有少量难以碾碎的残渣。