第146章 清蒸热炒

不过若实在不行,她也只能等两日后去青山镇赶大集的时候再小心打听打听了。

想来既然这山里能有野茶树林,也不会只有她这一处有吧?

兴许山下的百姓也知道野茶的炒制方法呢。

她记得自己往日在南和县时,曾瞧见过有庄户人家卖自家炒制的土茶。

只要自己心诚,总能寻到合适的办法。

不过眼下她对于自己的临时琢磨出来的几个制茶的想法,还是抱有满腹期待的。

屋内气温逐渐升高,室内逐渐散发出一股迷人的清新茶香。

秋霜原本第一个想到的是炒茶,不过想着炒茶需要掌握的不仅有火候,还有炒制的动作、程度等等。

要点太多,对于如今毫无经验的她来说着实有些难度。

因此秋霜便打算先从简单些的蒸茶入手。

蒸茶不需要直接把茶叶近距离接触锅底的高温,只需要随时观察茶叶在高温焖蒸下的变化就是,相对需要在热锅灼烫中不停翻滚的炒菜来说简单的多。

嗅着鼻尖越发浓郁的茶香,秋霜默默点头肯定了自己的想法。

今日采摘的茶叶本就不多,且她还分成了两份儿。

因此此时蒸笼中的茶叶甚至连蒸笼都没铺满,只垫了个蒸笼底。

浓郁诱人的茶香彻底在室内弥散开来,秋霜试探着打开蒸笼,登时一道猛烈的白烟升腾,带着更加沁人心脾的香气在散开。

她一手拿着方才揭开的蒸笼盖,一手轻轻挥散开迷蒙在自己眼前遮挡视线的白烟雾气。

此时这些白烟雾气不但携着缕缕茶香,更带着滚烫的温度,迫使她身子微微向后倒去。

片刻后,雾气逐渐变淡,那蒸笼中此时似是瘫软了叶片的茶叶也终于重新出现在了她的目光中。

通过高温蒸制,原本嫩绿的茶叶芽此时颜色已有些许变化,渐渐的瞧着有些呈青黄色。

秋霜取了一双竹筷伸进蒸笼里挑起茶叶抖了抖,想把茶叶蒸的更均匀些。