夏之辉摇摇头。

“这我还真不知道。”

毕竟他不是专门从事烤肉串行业的，这些小技巧，没有经验的人怎么会知道。

乔布师傅翻了一遍烤肉，这才开口解释道。

“很简单，将烤串撒料放在锅里，要找个大锅，把中间空出来。”

“然后烧一块炭，放在盘子里，将盘子放在铁锅中。”

“趁这炭还火热，抓上一小把烤串撒料洒在炭上。”

小主，

“炭很快就会冒出白烟，这时候把锅给盖上，让炭火与烤串撒料在锅里反应。”

“熏个十分钟差不多就够了，熏好的烤串撒料记得密封保存。”

夏之辉一拍手，恍然大悟。

我靠？

这撒料还有这种讲究，这真的不是分子料理的范畴？

这和前世的那些果木烧烤，有异曲同工之处啊！

他看着即将烤好的肉串，催促道。

“乔布师傅，在讲讲肉吧！”

“肉啊，肉主要是要新鲜。”

“新鲜之后，必须要有肥有瘦，然后把肥肉和瘦肉切开。”

“切的时候，记得逆着纹路切，这样才整齐好看。”

“先切片，再切条，最后切块儿。”

“肥肉块要比瘦肉块切得大一点，因为一上火，肥肉就变成油滴下去了，会缩水，所以要切大一点。”

“不同的肉，搭配不同的调料，但洋葱丝，孜然，白糖，盐，蒜粉，酱油之类的基础调料，是不能少的，不过最后可别干腌，还是要加水抹在肉块的身上。”

“抹好了之后，用手多抓几分钟，抓拌均匀后，加一点食用油锁味，最后放入冰箱里冷藏，冷藏半小时起步。”

“这样，烤肉就做好了。”

他话说完，三月七点的四人份烤肉串也制作完成了。

夏之辉比了个大拇指给他。

强的，时间控制得刚刚好。

他轻轻咬下一口，肉质鲜嫩多汁，满口留香。

各种调料恰到好处地调味，使得烤肉串的味道更加丰富多样。

乔布师傅，你的烤肉串，我认可了，我愿称之为七号城最强。