因为林绾绾选的鲤鱼比较大,张重黎宰杀鲤鱼后,迅速把鲤鱼分成了四块。
龙鲤一族送来的鲤鱼不但鲜活,而且肉质也非常的漂亮。
经过张重黎的灶君菜刀进行宰杀后。
鱼肉会呈现出一种近乎透明般的漂亮状态。
张重黎依旧是把两扇鱼肉给片下来,让土豆和香蕉去把鱼骨和鱼头用来熬汤。
同时,他把两扇鱼肉分成四片,其中一片剁成鱼茸搅打后做成鱼丸。
第二块鱼肉片成薄薄的鱼片,几乎是不用上浆,直接在锅里进行滑炒。
第三块鱼肉连鱼皮一起放在炭火上进行炙烤。
因为龙鲤一族送来的鲤鱼非常肥美,所以在经过了炭火炙烤后,鱼皮下的油脂滴落,产生一股浓郁的香味。
撒上简单的盐和孜然粒作为香料,浓郁香味弥漫整个后厨。
坐在小餐馆里的林绾绾,本来还在和柴月容进行明争暗斗。
但是突然嗅到后厨里传出来的香味,顿时让她放弃了和柴月容一较高下的想法。
“好香,好香,灶君传人你已经做好了吗?”
张重黎听到声音说:“别急,快好了。”
三块鱼肉都已经差不多做好,最后一块鱼肉被张重黎用刀切成非常薄的薄片。
然后用烧开后降温到八十度的水进行汆烫。
因为鱼肉被切得非常薄,只是稍微进行汆烫瞬间成熟。
张重黎非常好把握鱼肉汆烫时间。
捞出来的鱼肉甚至还显得有些透明。
张重黎迅速切出薄薄的莴笋片作为打底,把汆烫的鱼肉片给一片一片的堆叠起来,再在上面淋上醋、酱油和蒜泥调配出的酱料,如此一片汆烫鱼肉片完成。
做完了这些,那边鱼汤煮好,鱼丸汆烫出来也下到鱼汤里。
炙烤的鱼肉也已经完成了。
张重黎最后进行非常规整的摆盘。
四种不同鱼肉菜都分成两份,让精怪们给外面昆仑仙家来的师姐弟俩上菜。
当一道道菜上桌,昆仑仙家的师姐弟俩顿时瞪大眼睛满脸惊讶。
饶是一向镇定自若的方凌峰,也被眼前这一道道漂亮的菜品所震惊了。
林绾绾更是忍不住惊呼起来:“哇,这些菜可真是太漂亮了,原来,原来一条鲤鱼可以做这么多的菜吗?”
柴月容看到这些菜,也都是感到非常惊艳,同时不免是有些酸溜溜。
等到张重黎从后厨走出来的时候。