包酥,是制作酥皮点心的第一步。
灶薪跳上案台,站在张重黎操作的案板边缘,双手背在身后来来回回慢慢踱步。
看着张重黎把水油面擀成一张面皮,然后把油面擀成大约是水油面一半大小。
用水油面皮把油面给包起来。
再用手很小心把水油面皮边缘捏上。
捏上面皮边缘时,张重黎还用手捏一下转一下,在水油面皮的边上锁上花边。
灶薪慢慢踱步,一边很耐心看张重黎慢慢制作。
包酥完成,张重黎先用手轻轻按压,让包在里面的油面分布均匀,再用擀面杖轻轻擀,一点一点包酥后的面皮擀得平整。
还很认真把一些鼓起气泡都给挑掉,务求让油面分布均匀。
整个过程,不但是提升张重黎白案熟练度。
同时也磨练张重黎的心性。
使得他耐心也获得提升。
包酥完成,张重黎把擀平面皮四个边裁剪掉,接着把包酥的面皮进行三折。
三折过后,用擀面杖按压平整。
再用保鲜膜封上后,送进冰箱里去。
灶薪看到这里,终于开口了。
“你这是要做桃花酥?”
张重黎关上冰箱门,点点头说:“对,做桃花酥。”
灶薪又说:“看起来,你到底还是放心不下月老家的疯丫头,你做这个桃花酥,一来是做好了去阴司衙门把疯丫头捞出来的准备,二来你是要用桃花酥,帮宁芳婷和聂青青最后定下桃花之约吧?”
张重黎走到后厨的案台边,伸出手指轻轻点了点灶薪小脑袋。
“不愧是灶薪大人,果然什么都瞒不过你。”
灶薪被点了点脑袋,顿时有些不满。
所以他直接跳上张重黎的肩头。
然后用小火苗的手捏着张重黎的耳朵说:“你还真是胆子不小,你知不知道,你这样帮她们,可能你自己也要跟着承受未知后果。”
张重黎笑了笑问:“那是什么后果?”
灶薪说:“这我哪知道?反正要是真的出事了,你和月老家的疯丫头都逃不掉。”