因为不是为了煮出米饭吃，所以淘米的时候必须要多次淘洗，淘洗到水非常的清澈。

然后煮饭加入的水，要比平时煮饭稍微少一些，同时还要滴入几滴油。

这样煮出的米饭会偏硬，而且是粒粒分明，更重要的是会富有一定的油光。

煮好米饭，张重黎立刻从锅里把米饭用后厨里的托盘盛出来，并且在大托盘上把米饭全部平铺开。

如此让米饭迅速降温同时，也可以把米饭中的水汽带走一部分。

以前张重黎和大多数人一样，觉得炒饭肯定要用隔夜饭。

但实际上不一定要用隔夜饭，只不过刚煮出来的米饭是不能用来做炒饭，必须要把米饭铺开晾凉，让米饭中的水汽蒸发掉一部分。

当然在煮饭过程中，也需要稍微少放一些水。

放凉米饭的时候，张重黎在认真研究炒饭手艺。

很快发现，仅仅只用鸡蛋，也是可以炒出几种不同的炒饭。

其中有金包银、月牙白以及碎金炒饭。

张重黎起身再次去库房，从库房里又拿出鸡蛋、小葱和胡萝卜、青豆。

刚好利用等米饭放凉这段时间，张重黎把小葱、胡萝卜、青豆都给冲洗干净。

小葱切成葱花。

胡萝卜削皮，切成小丁。

切的过程中，张重黎很快意识到自己厨艺确实有些差。

无论是葱花还是胡萝卜丁切得都不匀称。

看着略显杂乱的葱花和胡萝卜丁。

张重黎无奈自言自语：“果然，灶薪说的没有错，我这厨艺确实要多练，这切个葱花和胡萝卜丁都不能做到规整，用来做生意，怎么拿得出手？”

张重黎正在后厨里嘀咕，前边小餐馆里突然响起一个声音。

“有人吗？张安栋？冯翠玲？是你们两口子在里面吗？你们不是说关店出去旅游了吗？还没有走吗？”

听到小餐馆有人进来，张重黎赶紧从后厨里出去看看。

张重黎打量一番走进小餐馆的人。

良久，他认出了对方：“您是刘爷爷吧？”