鱼片好了，用盐、料酒、胡椒粉腌上，腌五到十分钟后，拌上生粉、蛋清、油，充分抓匀。

“不嫌麻烦，一般人谁有这工夫。”母亲一边嫌弃着，一边按陆天顺说的麻利地准备着。

不需要刀工的时候，陆天顺就可以上手了，按照记忆中的步骤，陆天顺一步都不敢差错地准备着。

这是当年陆天顺在外打工，认识一个渝城的女孩，从她手中学到的，酸爽的口感，香嫩滑溜的鱼肉，也是劳累了一天之后少有的慰籍。

酸菜不同、鱼也不同，品尝过之后，陆天顺认为味道反而更上一层楼。

并不是花鲢这种鱼多好吃，而是自然生长的鱼和养殖的鱼有区别。

养殖的鱼活动量少，肉质自然松散，不紧质。

换成青鱼或翘嘴只会更好吃。

当然了这两种鱼也更贵。

酸菜要是多的话，开家饭店也不错，主打酸菜鱼的话，其它的菜只要在及格线以上就行，主食就更简单了，无论是配米饭还是配面条，酸菜鱼都是绝配。

真就像周伯名他们说的那样，陆天顺满脑子想的都是赚钱，感觉处处都是商机，处处都是机会。

现在这年头，开火锅店就没有赔钱的，无论赚的多少问题。

一直到二十年后，火锅店的势头才会下去。

但一个生意能做二十年还不行吗？卖衣服都坚持不了这么长时间。

为什么想到饭店呢，因为今天郭琪的威胁提醒了陆天顺，跟几千块钱或几万块钱不同，几十万的话就够得上巨额财产来源不明罪了。

偏偏政府干部又有不能经商入股办企业的规定，所有收入必须有个合理的名目。

就像卖BP机的二十万收入，是无论如何不能暴露的，暴露出来就成了问题。

所以就需要想个能合理说明的收入方式，饭店或卖衣服其实都行，不需要开发票又有巨额流水的店铺都适合。

很多店铺，特别是卖品牌衣服的店铺，经常没有什么顾客上门却能开好几年的，基本上都是洗钱。

有丁雨虹，陆天顺反而不会去卖衣服，因为这个万一出什么事，更容易掰扯不开，不要以为有背景就不会出事了，出事的风险反而更高。