柳琳却暗自思考起来。
这锅汤确实很香,光闻到味道,就已经可以想象到有多美味。
但如何搭配,才不显得喧宾夺主。
又如何能做得漂亮呢……
此时,她仿佛不是这场大比的评审,而是一位普通厨娘,思考着如何能将菜做得更好。
白晚落戳了戳锅中的肉类,都已经软烂得不行。
她将汤倒出,略微放凉后,先加入鸭胸肉泥搅拌。
肉泥渐渐熟了,凝结在一块儿,浮到表面上。
捞出肉泥,由深色至浅色,再以此加入里脊肉泥和鸡胸肉泥。
最后再用纱布过滤一遍,整碗汤便一点杂质都不剩,只留下像淡茶一样的浅淡颜色,放到阳光下,几乎呈透明状。
一个半时辰过去了,围观百姓人数不减反增。
人人都想亲眼见证天下第一厨神的诞生。
白菜下锅,加入盐焯水,捞出后过冷水,略微修一下叶子,塞入几颗枸杞,让最后的成品效果可以更加好看。
最后加入一些过滤好的高汤,将已经被削成莲花状的白菜上锅蒸五分钟即可。
出锅的白菜还是闭合的状态,只待最后的一鸣惊人。
“咚——”
锣声终于响起,台上五人皆是放下了手中的动作,呼出一口气。
五人完成的菜品摆在台子上,底下的人一览无余。
“咦?”有人疑惑出声。
“那姑娘怎么桌上只有个白菜,那应该就是白菜,而不是用其它东西做的假菜吧?”
假菜,指的是将一种食材做成另一种食材的样子,在京中十分盛行。
白晚落之前做过的鲫鱼假蛤蜊便是。
“啊?两个时辰就做了个这出来?这也不好看啊!”
“等等!你们看,那里是不是摆着个茶壶?其中是不是有什么玄妙?”
“茶壶能有什么用?”
“……”
同来围观的杜若芝、杜若桃等人互相对视一眼,都从对方的眼中看到了促狭。
现在这么说,一会儿指定让你们惊掉下巴!