随后是叶榭软糕。

制作叶榭软糕需要用到的粳米和糯米，需浸泡至水中，每天换水，使米发酵成分全部挥发才行。

白晚落五天前就已经准备起来了。

此时的粳米与糯米已经浸泡完并经过晾晒，加入舂桶中捣碎后细筛三次，以保证粉质的细腻，这样才能做出口感最好的叶榭软糕。

幸好她有“批量生产”，这些复杂的步骤只需要做一次……

随后用猪油、豆沙、枣仁、糖做成馅，用荷叶衬垫，放入蒸格中蒸熟即可。

她看了一眼菜单，决定接下来制作古法烤鱼。

这烤鱼可不是插在竹签上烤那么简单，要先烤再煮。

白晚落先在处理干净的鱼一片为二，为了让调料更好渗透进鱼肉内部，又在鱼身上斜划几刀。

随后将切成小块的姜和葱放在鱼身上，撒上盐。

这便是传统古法烤鱼的调味方法，简单，但可以凸显了原料的鲜美和口感。

随后用炭火慢慢烤熟鱼肉，使其可以保持鲜嫩的口感。

对于火候的掌控向来是白晚落最在意的，烤糊或者没烤熟，这种情况绝对不可以发生。