正规的西餐也分为法式，英式，意式，美式等众多流派，正如同华国的八大菜系一般。

现代意义上的西餐的历史并不算特别长，追根溯源也不过几百年的历史，自然是和华国上下几千年的饮食文化没法相比。

但谁让西餐搭上了工业革命的快车，于是短短几百年便走完了上千年的道路。

时至今日，已经没有办法说西餐和中餐到底哪个高哪个低，只能说各有优劣。

西餐的起源是意大利菜，而意大利菜又起源于古罗马帝国宫廷。

相比较来说和中餐更为相似的意大利菜，历史更加源远流长，菜色变化也更加繁多。

相比较于其他略显单调的西餐，意大利菜的变化相对来说就要丰富很多了。

一般的菜大多都以海鲜作为主料，而这又是因为古罗马帝国的地缘优势所决定的。

古罗马帝国依海而建，靠山吃山，靠海吃海，濒临地中海的古罗马帝国自然也是以海鲜为主要食物。

当然海鲜太过单调，意大利菜也会以牛羊猪鱼鸡等作为辅助，素菜方面则是以黄瓜，萝卜，青椒等为主。

家里菜的做法之中通常都会有煎炒炸，从这里就可以看得出来意大利菜的制作方法和法国菜有着八成的相似。

意大利最出名的大概就是通心粉和披萨了。

法餐起步虽然相对来说比较晚，但起步晚也有起步晚的优势。

因为法餐起步于工业革命前后，而工业革命最大的特点，便是生产力的飞速提升。

生产力提高了，饮食方面相对来说自然也就比较富足。

而工业革命前后所带来的世界各国的文化交流，也让法餐吸取了其他国家的优点。

法餐的烹调手法很多，因为其集百家之长，所以法餐几乎包括了西餐所有的近二十种的烹调手法。

其所用食材也是尽可能的以华贵珍稀为主。

法餐最出名的并不是它的菜色有多么好吃，而是法餐所谓的优雅和精致。

同样味道的一道菜品，摆盘方式的不同，给人所带来的用餐体验也会有着极大的区别。

哪怕仅仅只是一盘汤汁和一块面包，将其放在搪瓷大碗里面，让人用手蘸着吃，和放在精致的陶瓷盘子里，让人用刀细细的把面包切块，然后浸入汤汁之中食用。

虽然是完全相同的一种食物，但后者所给人带来的体验自然是比前者要强上太多太多了。