聂书一边剁肉，一边问道：“聂远，你觉得糯米粉和鸡肉的比例应该是多少？”

聂远想了想：“糯米粉的比例可以稍微少一点，毕竟我们是要突出鸡肉的口感。大概三比七吧，糯米粉占三成，鸡肉占七成。”

聂书点头：“好，那我按这个比例来。”

剁好的鸡肉和糯米粉混合在一起，聂远又加入了适量的糖和盐，聂书则切了一些京葱，撒在肉馅上。

聂远拿起筷子，轻轻搅拌：“京葱的量不用太多，不然会抢了鸡肉的味道。”

聂书点头：“明白，我再切一点备用。”

搅拌均匀后，聂书把肉馅压成一个个小饼状，聂远则在一旁准备油锅。

油温升至适宜的温度后，聂书把炸鸡饼一个个放入油锅中。

“小心点，别烫着。”聂远提醒道。

聂书笑了笑：“放心，我可是老手了。”

炸鸡饼在油锅中慢慢变得金黄，散发出诱人的香气。聂远深吸了一口气：“闻起来不错，希望味道也一样好。”

聂书点点头：“等会儿就知道了。”

炸鸡饼炸好后，聂书用漏勺捞出来，放在一旁沥油。聂远迫不及待地拿起一个，吹了吹热气，咬了一口。

“怎么样？”聂书紧张地问道。

聂远咀嚼了几下，脸上露出满意的笑容：“外皮糯唧唧的，鸡肉鲜嫩多汁，京葱的香味也很突出，整体味道很平衡。”

聂书松了口气：“那就好，我还担心京葱的味道会太重。”

聂远摇摇头：“不会，京葱的量刚刚好，既增加了香味，又不会抢味。”