煎制时,祂选择先用高温锁住牛排外部的肉汁,然后再降低火候慢慢煎熟内部。
牛排煎好后,「秩序」将其静置几分钟,让肉汁充分渗透到肉的内部,这样做出来的牛排会更加鲜嫩多汁。
最后,祂将牛排装盘,淋上现磨的黑胡椒酱和一点点红酒,再点缀一些新鲜蔬菜,一份完美的牛排就完成了。
主食方面,「秩序」选择了意面和焗饭两种不同风格的西式餐点。
首先是意面的制作,祂选用的是意大利着名的长形面条——Spaghetti。
祂往煮沸的盐水中加入意面,煮大约8-10分钟后捞出,此时的意面保持了Q弹的口感,但又不会太硬或者太软。
接着,祂迅速地将煮好的意面过凉水,沥干水分后加入橄榄油搅拌均匀,防止粘连。
然后是酱汁的制作,「秩序」选用了经典的番茄肉酱,祂将洋葱丁、大蒜和切碎的牛肉糜炒香后,加入去皮切碎的西红柿,再加入番茄酱和适量的调味料,慢慢地炖煮至浓稠。
最后,祂将煮好的意面与番茄肉酱混合均匀,装入盘中,再撒上一层厚厚的奶酪丝,放入烤箱稍微烘烤,直到奶酪融化且微微上色,散发出浓郁的香味。
这样制作的意面,每一口都能吃到顺滑的面条和浓郁的酱汁,搭配上拉丝的奶酪,绝对是意面爱好者的最爱。
而焗饭则是采用了西班牙海鲜饭的做法,虽然耗时较长,但味道绝对值得等待。
「秩序」先是将大米浸泡在水中一段时间,使其充分吸收水分,变得更加柔软。
接着祂开始处理海鲜食材,将新鲜的虾剪去须子和虾枪,开背挑出虾线;鱿鱼切成圈,墨鱼仔清洗干净,贝类清洗干净泥沙。
将这些海鲜分别用料酒和胡椒粉腌制一会,去腥味的同时也能增加风味。
然后,祂开始准备米饭的部分。
在预热后的平底锅内倒入橄榄油,先加入切好的洋葱丁、胡萝卜丁和青豆粒炒香,再加入大米翻炒,让大米充分吸收蔬菜的香味。
大米炒至略微透明后,加入适量的高汤或清水,盖上锅盖,小火焖煮约15分钟,期间不时搅拌,确保米饭不会粘锅。
米饭差不多煮熟的时候,将之前腌制好的海鲜全部倒入锅中,再根据个人口味添加适量的盐和黑胡椒,拌匀后继续焖煮约5分钟,让海鲜的味道融入米饭中。
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最后,祂将海鲜饭盛入烤碗中,在上面撒上大量的马苏里拉奶酪,放入烤箱中层,上下火200度,烤约15分钟左右,直到奶酪融化成金黄色并且有轻微的焦斑,这时的海鲜饭散发着诱人的香气,金黄的奶酪覆盖在米饭上,看着就非常美味。
同时,祂还准备了一款简单的沙拉作为配菜,清爽的沙拉能够很好地平衡大餐的油腻感。