用盘子挡住鸡肉，把碗里的鸡汤倒了出来，鸡肉就可以直接扣在一个深盘里了，之前的操作，这只鸡一直是被剖开的背部朝上，现在扣好之后再看，这只鸡还保持着完整的形状，但实际上骨头都已经被拆掉了，而且鸡肉都已经被撕成了合适入口的大小。

两口锅，一口锅烧清汤，把香菇、冬笋、油菜芯和火腿都下锅又焯了一下，放在一旁备用，另一口锅则把刚才蒸鸡的鸡汤同样加热起来。

“这火腿前面不是过了一次水…”姜夏话说到一半就自己反应了过来，“因为火腿没入菜，再焯一下进一步减小咸味吧，更适口一些。”

另一边的鸡汤里又加了一些清汤，煮开了之后再加一点盐，这道菜一共加了三次盐，但是每次加的量都很少，最后只需要尝到淡淡的咸味就足够了。

点了几滴生抽，让鸡汤的颜色稍微加深一点，鸡汤就煮好了。

把刚才焯过的冬笋片和火腿片铺在鸡身上，用香菇盖个小帽子，把油菜芯铺在鸡肉四周，用汤勺把鸡汤缓缓从香菇头顶倒入碗中，直到鸡汤没过大半的鸡肉之后这道菜就做好了。

“鸡汤来咯！”该玩的梗还是要玩的，陈立新自己肯定不会这么说，但沈墨还是在场边帮忙说了这句话。

两位师傅几乎是同时完成的菜品，甚至摆盘上都有相似的地方，但是对沈墨来说，后面已经没有什么好看的了，两人的操作在沈墨看来，细节上还是有一定差距的。

果然，几位评委在完成了对两道菜的评价之后，陶师傅就露出一个苦笑，和陈立新握了握手。

不过却没有就此道别，陈立新直接拉着陶师傅走了过来，介绍道：“这就是沈墨，我徒弟，沈墨，叫陶叔。”

沈墨打了个招呼，陶师傅也笑着回应：“好啊，后继有人啊，你师父横空出世之后，我曾经上门去请教过一次，所以这一场的结果我在看到抽签结果的时候就大概猜到了。”

“诶，老陶你别这么说，年纪轻轻的，继续努力不就是了。”陈立新摇头说道。