可要是品质完全撑不起价格，那就是坑人，和小偷没什么区别。

两人说话的功夫，后厨就已经开始上菜了。

“咦，分量还挺多的。”苏南黎惊讶的说道，她还以为和其他南方的餐厅，一份菜只会上一点点。

“还算正常吧，早些年国营饭店的菜量标准，看来掌勺师傅是有师承的。”吴绍海在行里混了一辈子，一眼便瞧出了端倪。

“国营饭店还有标准？”苏南黎说道。

“当然有标准了，当时经济困难，去国营饭店不仅要钱，还需要粮票，哪能让厨子随便缺斤短两。”

吴绍海说着夹了一筷子豆芽，随即便放下。

“知道为什么我要点炒豆芽的。”

苏南黎摇摇头，她感觉自己就是个傻子，探店录视频，结果什么都不懂。

“因为炒豆芽易学难精，你看看，这豆芽每一根都掐头去尾，只保留中间豆莛，这是鲁菜中孔府菜的做法，不过它只是外观像油泼豆莛，实际还是热菜，并且火候拿捏的极准，每一根清脆爽口。”

“就这才卖三十八，哎。”吴绍海没好意思继续往下说，只是感觉丢脸，鹤鸣楼现在都做不出这种品质的菜了。

“那我得多吃两口。”

苏南黎太清楚自家外公的嘴有多毒了，能让他感觉到好吃的，那绝对是不容错过。

不过还没等她吃两口，辣子鸡和糖醋里脊也被端了上来。

“这么快，不会是预制菜吧。”苏南黎问道。

吴绍海下筷子各尝了一口，否认了外孙女的话，“不是，这都是新鲜的，鸡肉用的还不是肉鸡，是半散养的鸡，能吃出鸡肉香味，猪则是凌晨三四点现杀的，还没有隔夜冷冻过。”