“我知道，但是我得先做出来。”

韩逸飞开大火猛烧油锅，随后将手掌在油锅上方试油温，明显能感觉到掌心发热后，大概就是五成热，此时他将大火调小，下入裹了淀粉的地瓜块。

用手里勺子将所有粘连的地瓜块打撒，前后两遍下锅，

第一遍炸熟。

第二遍炸透。

尤其是第二遍下锅的时候，韩逸飞的精神高度紧张，时刻注意着锅里的动态。

韩青山炒菜的间隙往儿子的锅里瞅了一眼，提醒道：“可以了，赶紧加糖，不然你又晚了。”

“没事。”他答应完后，慢悠悠的加了一大勺白糖进去。

韩青山对他的操作只有一句话，“废了，你就算把地瓜炸糊了，白砂糖也化不开。”

刚说完，他便看到了无语的一幕，儿子直接用大漏勺把所有地瓜块捞了出来。

他，捞出来了!

现在，韩青山知道韩逸飞优化的是什么方法了。

“你这不是脱裤子放屁吗，油底沉浆本来就是为了节省时间，你倒好，时间一点没节约，难度还增加了。”

不过韩逸飞却理直气壮的说道，“你就说这是不是油底沉浆吧。”

薛虎侧头看了眼自己面露难色的师傅，接着看了看韩逸飞，嘟囔着说道：“从做法上看，确实对，但总觉得哪里怪怪的。”

“结果都一样，还在乎什么过程啊。”

韩逸飞用铁勺舀起油锅下的糖浆，白砂糖已经全部融化，并呈现出略显黏糊的挂勺状态，表明糖浆已经到火锅了。

赶紧把漏勺里的地瓜块下到油锅里，开始倒油工作。

“你都多于把地瓜放进去，直接把油倒出来就行。”

韩青山略显嘲无奈的说道，他是真服了自家儿子了，说油底沉浆，那就是油底沉浆，甭管实用不实用，时间有没有节省，反正仪式感是拉满了。

可韩逸飞却充耳不闻，将油尽可能控干净后，用铁勺推出地瓜块翻炒两下，让每一块都均匀的裹上糖浆，拔丝地瓜算是大功告成。