餐饮知识：了解餐厅的菜单，熟悉菜品的口味、做法和成分。

服务技巧：掌握餐桌礼仪、服务规范，学会如何与顾客沟通，处理顾客投诉。

语言能力：如果是外国餐厅或者有外籍顾客，掌握外语会成为加分项。

3. 职业培训

许多餐饮公司会对新入职的服务员提供专业的培训，内容通常包括：

餐厅规则与流程：如工作时间、餐具清洁、点餐流程等。

顾客服务：如何有效与顾客沟通，如何处理顾客投诉，如何提供优质服务等。

安全卫生培训：确保餐厅的食品卫生，如何操作清洁设备，如何维护用餐环境等。

4. 工作经验

大多数饭店服务员是从最基本的岗位做起，随着工作经验的积累，他们可以逐渐承担更多的责任，晋升为领班、经理等职位。工作经验对于提升职业技能、增加收入非常重要。

三、饭店服务员的收入

饭店服务员的收入因地点、餐厅类型以及个人表现等因素差异较大。以下是一些常见的收入情况：

1. 基础薪资

在一线城市的中等餐馆，服务员的基础薪资通常在3000元至5000元之间。而在二线或三线城市，这一薪资可能会略低一些。许多餐厅提供基本的薪水，再加上各种福利和奖金。

2. 小费收入

在一些高端餐厅或者是外国餐馆，服务员通常可以通过小费增加收入。小费的多少通常取决于顾客的满意程度和餐厅的档次，服务员通过良好的服务可以获得一定的小费收入，这部分收入可能会大大提升总收入。

3. 夜班和节假日

许多餐厅会在夜班或者节假日时支付更高的工资，这也为服务员提供了额外的收入来源。如果餐厅采用轮班制，服务员在工作繁忙的时段（如周末和节假日）工作时，工资通常会有额外补贴。

4. 晋升收入

随着工作经验的积累，许多服务员有机会晋升为领班、餐厅经理等职位，这些职位通常有更高的基础薪资和绩效奖金。餐厅经理的年收入往往较为可观，达到8,000元至20,000元每月不等，甚至更高。