苏瑶说：我想专门打造一个美食街，这样百姓多一份营生。

二舅挠挠头说道：“瑶儿，这开店可不是小事，店面选址、人手安排、食材供应，都得细细考量。

不过你这想法确实好，要是能成，咱家族的生意可就更上一层楼了。”

二舅妈也接话道：“是啊，瑶儿，到时候我们也能帮着忙前忙后，把这些店都打理得井井有条。”

苏瑶筹备许久的烤鸭店，终于要开业了。

为了烤制出，别具风味的烤鸭，她可是下了一番苦功夫，研究烤制之法与砌炉之道。

这烤鸭的烤炉，是苏瑶亲自设计并监督砌成的。

她选用了特制的耐火砖，这种砖能够均匀地，吸收和散发热量，使炉内的温度更为稳定。

先挖好一个合适大小的地坑，在底部仔细铺上一层厚厚的沙子，以起到隔热保温的作用。

然后，技艺精湛的工匠们按照苏瑶的要求，将耐火砖一块一块地垒砌起来。

砌成一个肚大口小的圆形炉膛，炉膛内壁要用，细腻的泥浆涂抹均匀，确保没有缝隙，防止热量散失。

在炉口处，特制了一个可以调节大小的通风口，以便精准地控制火候。

烤制烤鸭时，苏瑶挑选了肥瘦比例恰到好处的鸭子。

先将鸭子处理干净，用独家秘制的酱料仔细涂抹在鸭身内外，腌制足足两个时辰，让酱料的香味充分渗透进鸭肉之中。

接着，把腌制好的鸭子，用特制的挂钩挂起，放入已经预热好的烤炉之中。

炉底的果木早已摆放整齐，多是选用枣木、梨木等优质果木，这些果木燃烧时会散发出独特的果香，能让烤鸭沾染别样的风味。

关上炉门，通过通风口小心地调节着火候，起初用大火，让炉内温度迅速升高，使鸭皮迅速收紧，锁住鸭肉的汁水。

待鸭皮开始变色后，便转为小火慢烤，让鸭肉在温和的热力下慢慢熟透，变得鲜嫩多汁。

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在烤制的过程中，要不时地转动鸭子，确保每一处都能受热均匀。

大约一个时辰后，一只只色泽红亮、香气四溢的烤鸭便出炉了。

刚出炉的烤鸭，鸭皮酥脆，仿佛轻轻一咬就能听见“咔嚓”声，鸭肉则是鲜嫩爽滑，饱含着果木的清香与酱料的醇厚，令人垂涎欲滴。

苏瑶的烤鸭店，凭借这独特的烤鸭风味与精心，打造的烤炉工艺，一经开业便吸引了，众多食客前来品尝，成为了海州城又一美食盛地。

烤鸭店开业当日，店门口排起了长队，人群熙熙攘攘，热闹非凡。