“因为这白肉皮薄肉嫩，肥的不腻，瘦的不柴，而且足量，价不贵，所以来来吃的客人蜂拥而至，可是没办法数量有限啊！每天只做一锅，也只卖一锅，因此，就有了过午不候的说法。后来看着这生意不错，打更的便直接专门做起了这买卖，给自己的酒铺子起名砂锅居。

看着生意越来越好，这个打更的没有故步 自封，继续停留在卖白肉上上，而是自创了油炸猪的下水，制成五花八门的烧碟，比如炸肥肠，炸卷肝，炸鹿尾，用火燎生肉，稍带煳焦后再煮，还起了个名字叫煳肘。

这样一来这白肉就有了味儿，肉香异香，再切成白肉片，蘸点儿酱油，麻油，辣椒油，蒜蓉调和的小料，那味道就美滋滋了。

后来经过上百年的发展，就有了今天的小砂锅，有砂锅白肉，也有砂锅丸子，砂锅三白，砂锅下水，和砂锅烩酸菜、烩酸菠菜等等。”

“爸，你知道的真多，”何众说道，“这个菜我要学，你要教我。”

“好啊，得空儿我教你。”何雨柱笑道。

“傻柱，不错啊，你还懂得真多，这口味也不错，你以前怎么没做过？”娄晓娥问道。

“你也没说啊？我会的多了，难道每个都要给你做吗？”何雨柱说道。

“傻柱，你这张臭嘴，就不会聊天，哼！”娄晓娥气道。

“怎么样？好吃吗？我告诉你，就是因为料不好还不正宗，不然，你能把自个儿舌头给吃了。”

“还能比这个更好吃？还有，材料怎么不好了？”娄晓娥疑惑道。

“这个猪肉要想好吃，必须得选没有一丝杂毛的纯白猪，用酒把它灌醉，在轻轻地给它按摩，等它舒服了猛然提刀，直捅醉猪心脏，一刀毙命，这样的猪肉才好吃。”何雨柱解释道。

“啊？爸爸，这也太，太，太残忍了吧？”何晓吃惊道。