她沉吟片刻，凭着记忆，将这个时代没有的食材剔除，开始撰写螺蛳粉汤底的配方。

乔惜又考虑到要大规模售卖的话，一份的量则有些伤脑筋，她将配方按比例增加，以免一份一份熬制费时费力。

按照这个时代的计量单位，重量单位主要有“斤”、“两”、“钱”、“分”、“厘”等。

而这个时代的“一斤”约等于600克，而“一斤”又分为十六“两”，因此“一两”约为37.5克。

又因为“一两”为“十钱”，继而得出“一钱，”约为3.75克。

“一钱”为“十分”，因此，进一步推算，“一分”约为0.375克。

“一分”为“十厘”，故而，同理可得，“一厘”约为0.0375克。

只见她一番盘算后，缓缓落笔：

一百斤螺蛳粉汤底配方：

汤底熬制：二十斤田螺，三斤筒骨。

中药材：三奈五钱三分，八角三钱两分，草果五钱三分，桂皮四钱，陈皮四钱，香叶三钱两分，

花椒六钱七分，甘草一两，砂仁六钱七分，姜七两四钱，丁香二钱一分， 米酒五两三钱。

豆腐乳十至十二块，紫苏五两三钱，酸笋四两八钱。

炒螺蛳：第一步，田螺洗干净焯水，过滤控水。

第二步，起锅烧油，下入田螺翻炒约莫一盏茶的功夫，依次加入米酒、酸笋、紫苏，直至炒香。

再倒入筒骨汤中熬制半个时辰，加入调味品即可。

她仔细检查一番，确认无误后复又誊抄一份，待墨迹干涸后小心翼翼叠好，收入袖中。

而另一份则连同掌柜的那份酸笋腌制的方子，放入信封中，收入另一只袖袋中。

当晚，夜色暗沉，墨砚舟以打探田螺出处为由，与天禄前后脚出了客栈，一夜未归，想来是处理他埋的暗线去了。

而天禄那个大冤种，估计则被他派去苦哈哈的蹲守白日那售卖田螺的摊主去了。

“吱嘎~”窗户开启的声音响起，乔惜蓦然回首，眼前一亮：“姨姨。”

方姨笑得一脸和善，快步上前将她拥入怀中，在她耳畔低声道：“您放心，庄子、地窖和果子都备妥了。”