今天居然在这里碰到了同样是河豚的爱好者，你说姜泥怎么可能会不惊喜，倒是何雨柱看着姜泥欣喜的表情，也大概知道姜泥的高兴在哪里？

何雨柱看着姜泥点点头道：“是的...我虽不是江南人，但是我却独爱河豚，也因此我知道很多种河豚的做法，姜处长也请放心，我处理的河豚不会有一点的问题。

这些河豚菜肴，我都已经提前试味了。

而且我们的同道中人也不少，比如苏轼当年谪居常州（今JS省常熟、武进、阳湖、靖江一带），当地一士大夫烹制河豚颇有独到之处，想请大名鼎鼎的苏轼品鉴一番。待苏轼吃河豚时，全家都躲在屏风后面，然而只见苏轼埋头大啖，不闻赞美之声。

正当大家相顾失望之际，连打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“据其味，真是消得一死。”如此美味，毒死也值得。”

“哈哈...对，对...！”姜泥大笑的回应：“还有鲁先生没少吃河豚。1932年，他在《无题二首》中就写道：“故乡黯黯锁玄云，遥夜迢迢隔上春。岁暮何堪再惆怅，且持卮酒食河豚。”

同年12月28日，鲁先生在日记里，还留下了品尝美食的踪迹：“晚坪井先生来邀至樱花饭馆食河豚，同去并有滨之上医士。”

当时，虹口一带，樱花料馆不少；而且即使不是“欲上时”的冬天，也供应河豚。所幸樱花厨师治河豚有方，不然，咱们现代文学史或许就要重写了。”

何雨柱和姜泥两人是越聊越投机，从春秋战国一直聊到明清，何雨柱告诉姜泥，对于老饕而言，品尝河豚的至高境界，莫过于——嘴唇略微发麻，脑袋稍许晕眩，介于毒与非毒之间，徘徊于生与死的边缘，顷刻飞渡人性的深渊。

吃的就是心跳。

还有就是可以前往江南，在江南的江边，秧草烧河豚，这才是心头大好。

所谓的秧草的学名叫南苜蓿，扬中人称其“秧草”，上海人谓之“草头”，是本帮菜最推崇的时鲜春蔬。

春日掐碧绿的嫩头，与河豚一起烧煮，更能衬出河豚的香腴。而河豚肥而不腻的油脂，又丰富了垫在其下的蔬菜口感，令其鲜美不可方物。咬一口，满嘴都是春天清新的气息。

据说，秧草还可以解河豚之毒，所以在擅长烹饪河豚的江南，无论红烧和奶汤，河豚大多都加秧草同煮。