食材处理好，现在开干。

一帮人睁着好奇宝宝似的大眼睛，等待萧岚的指导。

这么简单的活儿萧岚就不亲自示范了，出个嘴就行，免得把手弄得黏腻腻的。

“洗干净的猪肉下锅焯水，去除食材中的血水和杂质……”

“在水没有沸腾之前、猪肉煮到半熟之时捞出来……捞出来，捞快一点，说你呢，别老盯着我，盯着锅！煮熟了就不是焯水了，是炖汤！”

“好了，捞出猪肉，再刮一遍表皮火烤部分，放到冷水底下冲洗。”

大家做一步，看萧岚一眼，做一步，看一眼。

个别没信心的做一步要看萧岚三眼，似乎是想从他的表情看出自己的操作对不对。

萧岚都被看得有些无语了。

“不是……你们用耳朵听就好了呀，别老看我，自信一点，家常菜，出不了大错。”

人们被萧岚这么一说，才意识到自己下意识的扭头动作。

嗐，这不是被萧岚整不自信了嘛，以前他们觉得自己厨艺没问题的，甚至都敢畅想出狱以后开饭店了。

结果来了个萧岚，什么普通饭菜到了他手里味道都不普通，大家就像邯郸学步，新的本事没学成，旧的本领也丢了。

“好了好了，再次用冷水下锅，加入葱姜和料酒，这次煮到熟透。”

刚说完就有人举手提问了：“怎么样才算熟透呢？”

萧岚本来想说看颜色和闻味道，后面想想，算了，还是说直观一点的吧。

“肉用筷子能戳进，而且拔出的筷子头上没有肉渣和血时，说明肉煮好了，可以捞出来晾凉。

再不济，弄个定时器，煮个半小时，无论如何都得熟了。”

说着，萧岚忽然想到什么似的交代一句：

“煮肉的水可别倒掉，可以用来煮菜或煮汤！这一锅可是纯正的肉汤，血水和杂质都在焯水的时候去掉了，随便加点盐，放点豆腐青菜进去都很香。”

众人顿时了然，很快又惊喜地瞪大眼，这……这第三个菜也出来了啊！