李逸又夹起了一筷子，大口吃了起来。

赵金麦见他吃得香甜，忍不住回头看了眼后厨忙碌的老板和老板娘，才压低声音，冲李逸小声问：“逸哥，这麻辣烫吃起来虽然很好吃，但和你做的菜比起来，我觉得还是稍微差了一点，为什么你吃得这么香？

咱们在餐厅的时候，你吃那些菜的时候，我也没见你吃得这么香呀？”

“那不一样，术业有专攻，定位也不同。”

李逸放下筷子，接过了刘艺菲递过来的两张纸巾，擦了擦汗，说道：“我做的那些菜，如果让这家店的老板来做，那肯定做不了。

但这种麻辣烫的味道，我也做不出来，因为我已经习惯了调料之间的精细搭配，追求一增一减之间的微妙尺度。

可家常菜吃的就是家常味儿，要的就是这种不拘一格的洒脱，这也是我未来努力的方向。”

如果按照春秋匠人的职业水准划分，他的厨艺水平，应该在名师和大师之间，但还没有达到【家】的境界。

这也意味着，他还远没有到达厨艺的巅峰境界，他还有很多的东西需要去学习。

在掌握了双林的厨艺后，他已经隐约感觉到，自己已经达到了某一种瓶颈，有一种技艺足够精妙，但总又觉得缺点什么的感觉。

这种感觉，在他研究竹编技艺的时候就遇到过。

他花了七年的时间，才算是突破这层桎梏，重新找到了努力的方向。

他突破的契机，就是那些原本摆在床头的玩具。

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那虽然是泰山儿时做的，技艺十分简单，完全是小儿科。

但在迷茫时期，他看到那些玩具，却发现它们有着难以言说的美。

于是，他试着忘掉一切已经掌握的技艺。

什么回纹编，花纹编，他统统抛诸脑后，只是一门心思的去做那些最简单的玩具。

最后，他成功做出了和儿时一样的玩具，才领略到了什么叫做返璞归真。

而今天这顿麻辣烫，也给了他一点类似的感受。

赵金麦并不知道他说的努力的方向是什么意思。

但见他