**小火锅鳝鱼**

老李亲自端着热气腾腾的小火锅走了过来，放在老孙头他们的桌子上。

“来，老孙头，你们的小火锅鳝鱼！”老李笑着说道。

老孙头看着火锅里翻滚的鳝鱼，咽了咽口水：“老李，你这鳝鱼，怎么做的？这么香！”

老李笑了笑，说道：“这鳝鱼啊，得先用姜蒜、料酒腌制一下，去去腥。然后热锅凉油，放入姜蒜片爆香，再加入鳝鱼段，大火翻炒至变色。最后加入秘制酱料，倒入适量清水，小火慢炖，直至鳝鱼入味，汤汁浓郁。”

“秘制酱料是什么？”一个小伙子好奇地问道。

老李神秘地笑了笑：“这可是我的独门秘方，不能轻易告诉别人。不过，我可以告诉你，这酱料里有豆瓣酱、酱油、糖、料酒，还有几种香料，混合在一起，味道特别香。”

**尖椒豆腐皮**

“还有这尖椒豆腐皮，怎么这么好吃？”王阿姨问道。

老李解释道：“这豆腐皮啊，得先用热水焯一下，去去豆腥味。然后热锅凉油，放入姜蒜片爆香，再加入豆腐皮，大火翻炒均匀。接着加入尖椒丝，继续翻炒，最后加入生抽、盐调味，炒至豆腐皮入味，尖椒断生。”

**花生米**

“花生米呢？”李叔问道。

老李笑了笑：“花生米简单，洗净沥干水分，热锅凉油，小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出控油，撒上盐，拌匀即可。”

**教大家烹饪**

看到大家这么感兴趣，老李决定现场教大家几道简单的菜。

**教做小火锅鳝鱼**

1. 鳝鱼洗净，切成段，用姜蒜、料酒腌制15分钟。

2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

3. 加入鳝鱼段，大火翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱、酱油、糖、料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

6. 加入盐调味，即可上桌。

**教做尖椒豆腐皮**