萝卜干炒油渣是一道经典的下饭菜。老李选用自家腌制的萝卜干，切成小块。

烹饪时，先将油渣过油，捞出备用。然后在锅中加入少许油，放入蒜末爆香，再加入萝卜干翻炒，加入油渣，继续翻炒，最后加入少许酱油和糖调味，出锅前撒上葱花。

**猪肚鹿茸菌**

猪肚鹿茸菌是一道滋补佳肴。老李选用新鲜的猪肚和鹿茸菌，猪肚用盐和醋反复搓洗，去除异味。

烹饪时，先将猪肚焯水，捞出备用。然后在锅中加入少许油，放入姜片和蒜末爆香，再加入猪肚和鹿茸菌翻炒，加入少许水，炖煮至猪肚软烂，最后加入少许盐和胡椒粉调味，出锅前撒上葱花。

**酱椒小杂鱼**

酱椒小杂鱼是一道香辣可口的菜肴。老李选用新鲜的小杂鱼，用盐和料酒腌制。

烹饪时，先将小杂鱼过油，捞出备用。然后在锅中加入少许油，放入蒜末和酱椒爆香，再加入小杂鱼，快速翻炒，最后加入少许酱油和糖调味，出锅前撒上葱花。

**醉虾**

醉虾是一道考验厨艺的菜。老李选用活虾，用白酒和酱油腌制。

烹饪时，先将虾放入碗中，加入白酒和酱油，腌制片刻。然后在锅中加入少许油，放入姜片和蒜末爆香，再加入腌制好的虾，快速翻炒，最后加入少许糖调味，出锅前撒上葱花。

第二章：反击与破坏

老李的新菜一出，立马吸引了不少老顾客。陈嫂子、刘嫂子夫妻和老孙头都成了老李新菜的忠实粉丝。

“老李，你这酱香菇马蹄，简直是人间美味啊！”刘嫂子一边吃一边夸。