**制作方法：**

* **选材：** 选用新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或羊里脊肉，肉质紧实，肥瘦相间。

* **处理：**

* 将羊肉切成大小均匀的块状。

* 用清水浸泡 30 分钟，去除血水。

* 用厨房纸巾吸干水分。

* **腌制：**

* 调制腌料：盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱丝、姜片、蒜片、生抽、料酒等。

* 将羊肉块放入腌料中，腌制 1-2 小时。

* **串制：**

* 将腌制好的羊肉块用竹签串起来，每串 4-5 块。

* 注意肥瘦搭配，这样烤出来的羊肉串口感更佳。

* **烤制：**

* 烤架预热。

* 将羊肉串放在烤架上，用中火烤制。

* 烤制过程中要不断翻动，并刷上油和腌料。

* 烤至羊肉串表面金黄，滋滋冒油即可。

* 撒上孜然粉和辣椒粉，即可享用。

**小贴士：**

* 羊肉串的腌制时间不宜过长，否则会影响肉质的鲜嫩度。

* 烤制时要注意火候，避免烤焦。

#### 4. 烤韭菜

**特色：** 鲜嫩可口，香味浓郁。

**制作方法：**

* **选材：** 选用新鲜的韭菜，要求叶片翠绿，富有弹性。

* **处理：**

* 将韭菜洗净，去除黄叶和烂叶。

* 沥干水分。

* **烤制：**

* 烤架预热。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

* 将韭菜放在烤架上，用中火烤制。

* 烤制过程中要不断翻动，并刷上油和盐。

* 烤至韭菜叶片变软，颜色变深即可。

* 撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。

**小贴士：**

* 烤韭菜的时间不宜过长，否则会失去鲜嫩的口感。

* 可以根据个人口味，加入蒜蓉、香油等调料。

#### 5. 烤土豆片

**特色：** 外脆里嫩，香辣可口。

**制作方法：**

* **选材：** 选用新鲜的土豆，要求表皮光滑，无发芽现象。

* **处理：**

* 将土豆洗净，去皮。

* 切成薄片。