两人回到店铺，宋娇娇就开始教沐清煮西米。

“煮西米要水开后下锅，刚开始需要搅拌，一是为了防止糊锅，二是预防西米粘黏在一起，这样煮五分钟，关火后再焖五分钟。”

宋娇娇看着小灶上的锅中水开了，倒进昨天做好的西米，经过一晚上的阴干，虽说没有达到储存的干度，

但是用来煮西米还是可以的，宋娇娇边搅边说。

“西米制作比较困难，你可以找人提前做好，只要储存妥当，至少可以放至半年，这样不用耽误店里的事。”

“我记下了，等会我会和刘叔商量的。”沐清点头说着。

“嗯，木薯我们家里还得秋天才能收获，确实没有多的木薯，这事还得看学文弟的本领。”

宋娇娇现在有的木薯都是空间里的，也不能大量拿出来，王赫凡能在外面找到，想来在其他地方还是有的。

西米很快就焖好了。

“焖好的西米先用凉水冲洗，这时候的西米还没有煮好，你看，西米中间还是白心的。”

宋娇娇把碗中的西米给沐清看，能明显看见西米里面的白心。

“只要加上冷水再次烧开后，煮个五分钟，中途记得搅拌，防止粘锅，然后离火焖两刻钟就好。”

宋娇娇把冷却的西米加上水再次放进锅中煮，

“西米就先放在这里闷着，沐清，你去把牛奶处理了，我先去炒火锅底料。”

宋娇娇笑着分工，看看外面，太阳已经爬了很高了，很快就要到中午了。

大排档是巳时过半开得门，与昨日一样，早早就有顾客在外面候着，大排档一开门，顾客就蜂拥而至。