第179章 海钓的技巧

王雷抬头看了看天,点点头,“嗯,回去吧。海货不能久放,得赶紧处理。”

两人收拾好工具,背起满满的网兜,朝着回村的方向走去。一路上,唐文轩不停地回头看着那片礁石区,心里已经在计划下一次的赶海行动。

一个老人笑着拍拍唐文轩的肩膀,夸道:“小伙子,你真有两下子!这大石斑鱼可不是随便就能钓到的,看来你有老天爷眷顾啊。”

另一个老人点头附和:“是啊,这鱼肉质鲜美,做个鱼头汤肯定好喝!”

唐文轩谦虚地摆摆手,“哪儿啊,这也是运气好。其实一开始我还以为只是条普通的鱼,没想到收网的时候才发现这么大一条。”

王雷走了过来,看到水桶里的石斑鱼,眼里闪过一丝惊讶,“唐文轩,这鱼得有十斤吧?”

唐文轩点头,“差不多,我刚才秤了一下,差不多九斤半,快十斤了。”

一个老人凑近些,看着石斑鱼的花纹说道:“这鱼可真是漂亮,斑纹清晰,颜色鲜艳,看着就让人垂涎欲滴。”

“对啊,这种石斑鱼在市场上可是卖个好价钱的!”另一个老人补充道。

唐文轩笑了笑,说道:“可惜我不打算卖,这么大一条鱼,回去做个全鱼宴,家里人肯定高兴坏了。”

王雷听了,哈哈大笑:“好小子,懂得孝顺!这鱼做全鱼宴是再合适不过了。你得先把鱼鳞刮干净,肚子里的内脏清理干净,再用盐腌一下,鱼头拿来做汤,鱼身子红烧,鱼尾清蒸,这样能最大限度地保留石斑鱼的鲜味。”

唐文轩连连点头,“大叔,你懂得真多,回去我就按你说的做。”

老人们围在一起,七嘴八舌地讨论起了怎么做这条石斑鱼。“对了,别忘了放些姜片,这样去腥味。”

“嗯,石斑鱼的肉质比较细腻,火候也要掌握好,不能煮太久,不然鱼肉会散开,口感就不好了。”

唐文轩认真地听着,时不时点头,“谢谢各位叔叔伯伯的指点,我回去一定按你们说的做。”

这时,一个小孩跑了过来,看到水桶里的大鱼,眼睛都亮了,“哇,好大一条鱼啊!唐文轩哥,这是你钓的吗?”

唐文轩笑着摸了摸小孩的头,“是啊,今天运气好,钓到这么大一条。”

小孩满脸羡慕,“唐文轩哥,你好厉害!我也想学钓鱼。”

老人们听了,笑着说:“你这小家伙,想学钓鱼可不容易,得像唐文轩一样有耐心。”

唐文轩笑着对小孩说道:“没问题,下次我带你去,不过你得先学会怎么耐心等待,钓鱼可不是一件急的事。”

小孩重重点头,“我一定会的!到时候你可别忘了带我去啊!”

“好,好,等下次有机会,我一定带你去。”唐文轩答应得很爽快。

老人们聊了一阵子,渐渐散开了,各自回去忙活自己的事情。唐文轩提着水桶,跟王雷说了一声,便准备回家。王雷看着他的背影,忍不住又叮嘱了一句:“记得明天把鱼汤带过来给我尝尝!”

唐文轩笑着答应:“没问题,到时候你可得给我点评一下,看看做得怎么样。”

回到家,唐文轩把石斑鱼放在厨房里,母亲听到动静,走过来一看,惊讶地说:“哎呀,今天怎么钓了这么大一条鱼回来?”

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唐文轩得意地笑道:“妈,今天运气好,这可是石斑鱼呢!我准备做个全鱼宴,给你和爸尝尝鲜。”

母亲满意地点头,“好好,石斑鱼可不常见,还是你有本事,今天咱们家可有口福了。”

唐文轩开始动手准备,先把鱼鳞刮干净,然后开膛破肚,清理掉内脏,再用清水冲洗干净。他一边忙活着,一边回想着王雷和老人们说的做法,生怕有哪一步做错。

母亲在一旁看着,忍不住提醒:“鱼鳞别刮得太干净了,留点儿还可以增加口感。”

“嗯,知道了,妈。”唐文轩应了一声,动作却一点不含糊。

不一会儿,鱼处理好了,唐文轩按照王雷教的方法,先把鱼用盐腌了一下,然后开始准备做鱼头汤。他找来一些新鲜的姜片、葱段,再加上几颗枸杞,放进锅里,加入适量的水,等水开了以后,才把鱼头放进去慢慢煮。

“妈,你觉得这样可以吗?”唐文轩一边忙活着,一边向母亲请教。

母亲走过来看了一眼,点点头:“嗯,这样做不错,火候掌握得也好,汤色清亮,应该会很好喝。”

唐文轩心里一松,继续忙着处理鱼身。他把鱼身切成几大块,准备做红烧鱼。先在锅里热油,把鱼块煎至两面金黄,然后加入酱油、糖、料酒和少量的水,慢火炖煮,等汤汁收浓,香味四溢的时候,再撒上一些葱花,红烧石斑鱼就做好了。

接下来,他又把鱼尾切成几片,放在蒸盘里,加上姜片和葱段,入锅清蒸。没过多久,厨房里就弥漫着石斑鱼的香气。

父亲闻到香味,走进厨房,看到桌上的几道菜,笑着说:“今天这顿饭真是丰盛啊,唐文轩,你小子有进步!”

唐文轩挠挠头,笑道:“还是得谢谢王雷和村里的叔叔伯伯们,他们给了我不少建议。”

一家人围坐在餐桌旁,享受着这顿丰盛的石斑鱼宴。母亲夹了一块鱼肉放入口中,赞叹道:“味道真鲜美,唐文轩,这鱼做得真不错。”

父亲也点头称赞:“是啊,汤鲜肉嫩,火候掌握得恰到好处。”

唐文轩听着父母的夸奖,心里乐开了花,但嘴上还是谦虚道:“哪里啊,还是大家教得好,我这也是初次尝试。”

一家人吃得满意,饭后,母亲收拾碗筷,唐文轩则忙着把剩下的鱼汤盛起来,准备明天带去给王雷尝尝。

“明天记得给王雷带点过去,他可是教了你不少东西。”母亲在一旁提醒道。

“嗯,放心吧,妈,我记得呢。”唐文轩笑着应道。