比如，鸭血要在刚放入火锅底料的时候就要提前放进去。这样才能充分吸收汤底的味道，越煮越香，到最后味道也会越来越浓郁。

再比如，牛羊肉这种肉类食材，只需要放入锅中煮至变色即可捞出，千万不能煮得太久，否则肉质变老会严重影响口感。

还有，虾滑、鱼丸之类的食材，放入锅中之后，只要看到它们自动漂浮起来，那就说明已经熟透，可以食用了。

这些细节，小二都会事无巨细地向每一个食客耐心地讲解其中的窍门。

如此细致周到的服务，自然赢得了众多食客的一致好评。

有些吃得开心且对服务感到非常满意的客人，甚至还会主动给小二一些小费打赏。

等到食客们明白了该如何涮火锅后，大家都对此产生了浓厚的兴趣，纷纷表示想要亲自尝试涮菜，于是便让服务员先下去休息。

那些暂时没有事情要做的小二并不会离开太远，他们在不影响客人用餐的地方，随时等候召唤。

有时候，三两个小二挨在一处，大家会低声地互相讨论着刚才自己服务的那一桌发生的趣事，或者自己得到的了他们多少小费等等。

一直跟在王地主身后，认识今日前来捧场的大人物们的赵妮也一刻不得闲。

这一次与前一次不同，这一次很多人都知道了她是酒楼小东家的身份，以及这几个月悦来酒楼的各种新鲜菜式，独特的菜系风格所带来的辉煌业绩，可都是眼前这个小姑娘一手创造的。

为此，大家都不会对她有轻视之心，反之都对这个年纪轻轻，却能力超群的小东家而钦佩不已。

很多朋友都不是第一次见面了，赵妮记性很好，只要是王地主跟他介绍过的人，都不会忘记。

这不，此刻二楼的“悦迎”雅间里，就是县城商业地位仅次于王地主的张德财，张老板。

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张德财看着赵妮，眼中满是赞赏之意：“小东家，真是年轻有为啊！”

赵妮微笑着回应道：“张老板过奖了，还得多谢您的支持呢！”

说起这张老板，多年前他与王瑞和，可还是水火不容的关系呢。

起初，王地主还尚未在碧云县开拓市场，张老板可是堪称碧云县商业巨头的存在。凭借多年积累的财富与威望，他曾一度风光无限，更是扬言，要当上商业会会长。

然而，自从王瑞和踏入碧云县的那一刻起，他的辉煌便戛然而止了。

王瑞和的突然闯入令张老板始料未及。

一开始，王瑞和仅只是开设了一家名为“悦来”的酒楼，半年之后，又增设了“悦和”客栈。

尽管这些业务并未直接影响到张老板的核心产业——布庄、铁铺以及谷物粮种，但他也敏锐的意识到，这王瑞和的突然出现，很有可能会引发连锁反应，以至于后期会影响到他的商业地位。

可是，虽说他有意识到，但他自负。觉得就一个开客栈，开酒楼的，定然不能撼动他多年累积的人脉和地位。渐渐的，他也就放松了警惕，任由这初出茅庐的王瑞和发展。

随着时间的推移，县城内其他各类产业如书肆、钱庄、瓷器铺等也纷纷崭露头角。