这两种调味料对于王地主酒楼的新菜品推广至关重要，所以第一次的准备，必须得赵妮亲力亲为王地主才放心。

把事情都安排妥当后，王府的马车缓缓启动，离开了落云村。

在等待前往王府的这段日子里，赵妮在家并没有闲着。

她回忆着前世在老家吃的各种吃食，最后，她选择了一款男女老少皆宜且味道好，操作方便的新式小吃！

对于以种植水稻为主要农作物的落云村来说，大米，无疑是最方便，也是最快捷的原材料。于是，赵妮开启了第二个全新的商机——卖米皮！

这米皮不仅制作方法简便易行，而且食用范围广泛，可以根据个人口味选择不同的食用方式。无论是凉拌、煮汤还是做成卷粉，每一种都会让人欲罢不能。

首先，将大米泡上半日，时间允许可以提前泡一夜，然后研磨成细腻的米浆。

提前准备好蒸屉，并在蒸屉上面抹一层薄薄的油。待蒸屉受热均匀后，再倒入一层稀薄的米浆均匀地摊开在蒸屉上。接着，用旺火蒸个几分钟，待米浆凝固蒸熟之后就可以出锅了。

出锅后，用一块薄竹片，沿着蒸屉边缘轻轻刮下，一张完整无损的米皮便呈现在了众人的眼前。

刚刚出炉、热气腾腾的米皮，可以做成美味可口的卷粉。

先准备好的各式各样的配菜，比如酸菜末、黄瓜丝、葱花、赵妮还特意煎炸了一些金黄酥脆的油渣碎，喜欢吃折耳根的再放点提前拌好的折耳根，最后再浇上辣椒油。

用一张完整的米皮将所有的食材在其表面均匀搅拌，然后紧紧地包裹起来，卷成一个长条状，再用刀从中间切成两半。用干净清爽的菜叶充当包装袋。这样一道洁净卫生，又便于携带，随时随地都可以享受的卷粉就大功告成了。

赵家每个人都是第一次吃用米浆蒸出来的米皮，他们万万没有料到竟然会如此美味。于是乎，赵妮全新推出的小吃立刻赢得了全家人的一致肯定与支持。

除了将各种食材用米皮包裹起来直接啃食这种吃法之外，还有一种更为精致的吃法——那就是将其切成宽度适中的条状。

大约三张皮子的量便能切出满满一大碗。接着，依次加入蒜汁、酸菜、葱花、酸萝卜丁、辣椒油等佐料，如果想要增添口感，可以再加入肉沫或油渣碎等食材。