毕竟回锅肉，顾名思义要两次下锅。

猪臀肉煮到七八分熟，切成薄片再丢下锅，葱段、蒜苗、永川豆豉、豆瓣来个灵魂大碰撞，大火爆炒，那香味儿，直勾勾地往鼻子里钻，把肉片炒得滋滋冒油，微微蜷曲成“灯盏窝”，窝里能装下满满一勺油呢。

如果用普通猪肉，点一盘回锅肉尝尝，那肥肉还能凑合着吃，瘦肉可就十有八九嚼不动啦，越炒越硬，都快变成肉干咯。

只有那皮薄肉厚、脂肪多多的成华猪后臀，炒出来才不会又柴又腻，蜷曲的肉片挂在筷头，还一晃一晃的呢，油光锃亮，这才是肉肉最原始的诱惑呀。

这样的回锅肉，才是地道的川味，一口接一口，又脆又嫩，舌尖都要乐开花啦，油盐的味道滋润着身心，能让人瞬间满血复活。

三人听完卞庄的描述，哪怕刚吃饱饭，也是不由得咽了咽口水。

卞庄则是继续说道：“除此之外，还有陆川猪，广西名菜脆皮扣可少不了它。陆川猪　　陆川猪皮脆肉嫩，先卤后炸，卤制时香料沁入肉中，炸制后猪皮金黄酥脆，咬开‘咔嚓’一声，内里肉嫩多汁，再淋上特制酱汁，酸甜咸香交织，宛如一场味觉的激昂独奏，这也是普通大白猪不能比拟的口感。”

三人再次咽了咽口水。藏香猪　　但卞庄并没有放过他们，他接着说：“更别提藏香猪了，长在高原，漫山遍野奔跑觅食，肉紧实无膻味。

清炖时只需简单几味葱姜，汤鲜肉美，像把高原纯净的风与阳光都锁进了汤里，炖出一锅鲜灵‘舞台剧’，这般独特风味，哪是工业化养殖下的大白猪能轻易比拟的？

所以本土猪承载着地域饮食文化，是舌尖上的活历史，价值无可替代！”

三人听得入神，张娜娜更是露出了浓厚的兴趣，原本紧锁的眉头渐渐舒展开，眼中满是新奇与认同。

她转头看向叶禅和丁石开口问道：“你们之前的项目BP发我看看，是怎么样的计划。”

叶禅闻言忙把之前做的写字楼养猪项目发给了张娜娜。

张娜娜看完后点点头说：“AI养猪？有点意思，但感觉还差点东西，刚刚卞庄讲了这么多本地猪的优势，我觉得我们完全能在你们的写字楼AI养猪的基础上更进一步！”

更进一步？

叶禅三人同时将目光锁定在张娜娜身上。