三十厘米见方的肉块，原本也用不了多少刀。

切好的肉片已经整齐的码放在了案板上，仿佛多米诺骨牌一样，均匀无比。

“这切得也太整齐了，强迫症看了都得被治愈。”

郭麒麟呵呵笑着夸赞，但直播间观众却都打起了退堂鼓。

“学不了，这个学不了一点。”

“姜大厨：这道菜很简单，首先你得把一块五花肉切成扑克牌…”

“这肉切的，赌神都能拿它变出四张A了。”

“算了，我还是看看得了，下辈子再学着做吧！”

拿过了一个扣碗，姜聪一边往碗里码着肉片，一边解释：“这个肉片没必要像我这样，切得这么薄，稍微厚一点也是可以的，关键在于酱汁。”

听到姜聪提起酱汁，白存本下意识的向这边看了眼。

他做的【赤土扣肉】，是专门拜访了赵成林师傅，借着爷爷白庆桦的面子，请赵师傅点拨过的。

姜聪的酱料，又是哪里弄来的呢？

如果是自己配的配方，那就不用比了，根本不可能和人家赵师傅家的比。

人家赵师傅能把【赤土扣肉】卖得全津门人尽皆知，靠的就是传承了好几代的密制酱料配方。

不过看姜聪配好的酱汁，样子的确像那么回事，黑红色，黏黏糊糊，里面还有些料渣和姜蒜末。

可秘方之所以是秘方，那就是哪怕用同样的作料，都很难做出和传承人同样的味道。

而且姜聪放的量不多，想要靠那点酱汁压住肉里的腥味，恐怕没那么容易。

眼看着姜聪把扣碗放进蒸笼里，白庆桦才收回视线。

这时，一行评委已经转到这边了。

白存本是白庆桦的孙子，在场评委都认识，都纷纷来到了近前。

“赵爷爷，王爷爷…”

白存本乖巧的打了一圈招呼。

几位老人也笑呵呵的打量着他锅中的菜：“小白，你今天做【虾仁独面筋】啊？”

“是的。”

白存本调着水淀粉，往锅中勾着芡，笑着解释：“独面筋是津门人最常见的家常菜，但我加了渤海湾的青虾，用虾油的鲜甜来给面筋入味，让面筋的滋味更加丰富，营养价值也会更高。”

“好想法。”

王宏业笑着夸赞：“独面筋这道菜，的确是最简单，但又最有包容性的菜了，下到平民百姓的餐桌，上到高档宴席，这道菜都能匹配，属于咱们津门的代表菜了。”

白庆桦在后方听着，视线却落在了一旁姜聪的身上。

他很清楚，白存本之所以选择这道菜，完全是因为姜聪。

“诶？对了。”

王宏业突然想起了什么，问：“我听小齐说，海选赛也有人做了一道【独面筋】，味道特别好，是你做的吗？”

白存本闻言，笑容一僵。