- 粘豆包：粘豆包是东北的传统美食，在长春早市上也很常见。它以黄米面或江米面为皮，包裹着红豆馅或芸豆馅，蒸制而成。粘豆包口感软糯，甜而不腻，是冬季早市上的热门食品。

四、长春市早市土特产的销售情况

1. 销售量与销售额

- 通过对多个早市的调查统计，发现粮食作物类土特产中，小米的日销售量平均在50 - 100斤左右，销售额约为300 - 600元；高粱米日销售量在30 - 60斤，销售额约为200 - 400元。果蔬类土特产方面，沙果在旺季日销售量可达200 - 300斤，销售额约为400 - 600元；旱黄瓜日销售量在100 - 200斤，销售额约为200 - 400元。传统加工类土特产中，大煎饼日销售量在100 - 150张，销售额约为150 - 250元；粘豆包日销售量在80 - 120个，销售额约为160 - 240元。

2. 销售模式

- 早市上的土特产销售主要以个体摊主的零售模式为主。摊主大多直接从农户或小型加工厂进货，然后在早市上摆摊售卖。部分摊主也会接受少量的批发订单，例如一些小餐馆会从早市的摊主那里批发大煎饼、粘豆包等食品。

- 一些摊主还采用了会员制的销售方式，对经常购买的顾客给予一定的优惠，如积分卡、折扣券等，以增加顾客的忠诚度。

3. 市场竞争状况

- 在早市内部，土特产摊主之间存在一定的竞争。例如，销售小米的摊主会通过价格、品质和服务来吸引顾客。不同摊主的小米价格可能会有0.5 - 1元/斤的差异，品质较好的小米往往更受顾客青睐。

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- 同时，早市土特产还面临着来自超市、农贸市场等其他销售渠道的竞争。超市中的土特产往往包装精美，品牌化程度较高，但价格相对早市可能会偏高一些。

五、消费者对长春市早市土特产的需求分析

1. 消费群体特征

- 本地居民是早市土特产的主要消费群体之一。他们对土特产有着深厚的情感和习惯，购买土特产主要用于日常饮食。本地老年居民对传统加工类土特产如粘豆包、大煎饼的购买频率较高，而年轻居民则对新鲜的果蔬类土特产如沙果、旱黄瓜更感兴趣。

- 外地游客也是不可忽视的消费群体。他们购买土特产主要是为了体验长春的地方特色，作为旅游纪念品或馈赠亲友的礼物。外地游客对具有代表性的土特产如沙果、大煎饼等的购买意愿较强。

2. 消费需求影响因素

- 价格是影响消费者购买土特产的重要因素之一。大部分消费者在早市购买土特产是因为其价格相对实惠。例如，早市上的高粱米比超市价格低10% - 20%左右，这吸引了很多注重性价比的消费者。

- 品质和新鲜度同样重要。消费者更倾向于购买新鲜采摘的果蔬类土特产和无添加、纯正的传统加工类土特产。对于粮食作物类土特产，消费者会关注其是否为新粮。

- 包装和便携性对旅游消费者影响较大。外地游客希望购买到便于携带、包装精美的土特产，而早市上部分土特产的简易包装不能满足这一需求。

六、长春市早市土特产存在的问题

1. 标准化程度低

- 长春市早市土特产大多缺乏统一的标准。例如，小米的颗粒大小、饱满程度没有统一的衡量标准，不同摊主销售的小米质量参差不齐。粘豆包的大小、馅料比例等也没有规范，这给消费者的选择带来了困扰。

2. 营销手段落后