作为一名厨师可能不爱逛商场，但对逛菜市场还是很有兴趣的。

面对不同食材，脑海里立马就能想起一道道美食，成就感油然而生。

叶凡随即买了些蔬菜和肉类，准备晚上追剧饿了自制炸串。

夜深人静时来上点油炸食品那可是对味蕾最好的告慰。

回去路上，叶凡一边吃着酥脆的猪油渣，一边打电话提前通知物业让派保安前来干活。

8号别墅里。

叶凡宣布道：

“大家听我说，今天的任务是制作肉松，流程相比昨天的哐哐剁肉馅复杂一点，但不用担心，跟着我一步步来就行。”

“叶老板，你直接给给我们下达任务好了，只要不下厨炒菜，帮忙配菜那都是小意思。”

“叶老板，昨天一起做的肉脯可太好吃了，一拿回办公室都没多久就被瓜分完毕。”

叶凡站在餐台前，挑出一片猪里脊，不着急下刀，先是把上面的筋膜给去干净。

筋膜炖不烂炒不散的，要想做出肉松的蓬松感这玩意必须先去掉。

之后顺着肉质纹理方向把猪里脊片成薄薄的肉片。

刚从菜市场买回来常温的里脊肉有时不好下刀，可以先丢到冰箱里冷冻一下再切。

叶凡停下手头工作说道：

“是不是很简单，大家先做到这一步就行，记得一定要顺着纹理方向切，

等会谁要是切错了，作为惩罚留在别墅里做完厨房清洁再回去！”

多名保安面面相觑，但各自心怀鬼胎…

做清洁都是小事，就是不知道叶老板包不包饭？

要是包三餐的话，我能一直磨蹭下去，大不了晚上在客厅打地铺…

叶凡盯着保安们切完一堆肉，确保没问题后他准备进行下一步工作。

把切好的里脊肉放入温水中洗干净血水，

随后和葱白、料酒、生姜、花椒一起丢入锅中准备焯水。

昨天做肉脯没用完的米酒和鱼露也加了一点进去，可以一起去腥增香。

水沸腾后捞出白色浮沫，

此时锅中原本粉嫩的里脊肉已变成浅褐色，表面缩水褶皱的样子，让人忍不住就想用味蕾去疼爱它一番。

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但男人一定要保持克制，要知道真正精彩的往往在后面。

锅中还要再继续煮上十几分钟，确保肉质更为软烂一些。

烹饪这门学问，说怪也怪，明明锅中没有什么复杂调味料，但空气中猪肉的香味硬是很好闻。

一股子天然肉香没有一点腥味。