华族是最早发现酵素这种物质在人体健康方面所具有的巨大作用的种族，早在大灾变之前两千多年，利用酵素保健和治病已经在华族中盛行。

在华族的传统医学中，被誉为“百药之长”的食醋，长久以来就在发挥着治病养生的功效，而食醋，正是用粮食发酵出来的酵素的一种，正是食醋中的酵素，在发挥着“百药之长”的功效。

酵素之所以有这样的功效，那是因为这种物质，正是维系着人体细胞所有重要生命活动与健康的最根本最重要的能量与物质。对于酵素在人体中的作用，大灾变之前人类的生物学家曾说过两句非常重要的话。

一个生物学家在形容酵素的作用时，用了一个比喻，“人体是灯泡，酵素是电流！”，虽然电灯这种东西现在已经没有，但并不妨碍张铁对这句话的理解。

还有一个在大灾变之前的人类世界获得过生物学方面最高荣誉奖项的生物学家在说到酵素作用的时候，更是一针见血的支出，“人类短命90是由于缺乏酵素”。

大灾变之前，人类对酵素的研究，已经有了许多重大的发现，人们发现非常多的人体疾病其实与缺乏酵素有关，依靠药物治疗这些疾病的时候效果都不是很好，而当人体的酵素补充到一定水平，这些疾病就自然而然的消失了。

就在大灾变之前，人类世界许多生活在偏远落后地区的巫师和医生，甚至把用各种水果发酵出来的酵素作为唯一的医疗和健康手段。

因为凌天院的图书馆是使用差分机管理的，所以张铁非常容易的就使用关键词和索引找到了大量与酵素有关的书籍。

在一本名为《游击队的战地医生》的书中，那个负责为游击队员们治疗各种伤势，缓解各种病痛的战地医生使用的唯一的治疗药物，就是他用生姜，苹果，还有橘子等野果在饮料瓶中自己发酵出来的酵素。

在那些资料中，还有大量的证据证明长期使用酵素可以让人延缓衰老和长寿。

在一本华族的地方传记之中，还记载了一个颇为有趣的“猴儿酒”的故事——雷州之野多山，山内多猴，当地传说那些猴子是仙人所养，会用百果酿仙酒，有樵夫，上山砍柴，于某日从大蛇口中救下一只猴子，在把猴子救下来后，猴子就把樵夫带到山中的一处洞窟之内。

樵夫来到洞窟之中，发现洞窟之中有石槽，石槽中有各色果实混杂其间，其中有澄碧色的液体从石槽内流出，异香扑鼻，樵夫取而饮之，那种液体香腴清醇兼而有之，甘芳无比，尤妙是饮后心身清快，仿佛春困，心不跳，脑不热，安然入梦，舒服已极，樵夫醒来后通身舒畅，神智力清，大为赞叹。

以后樵夫每次上山都来洞内饮一小口，结果年过百岁，仍然面色红润，身轻体健，最后活到126岁才无疾而终，在当地传为奇谈。

这个猴儿酒的故事在书中只是作为一件奇事被记载，写书的人也不知道那所谓的猴儿酒是什么滋味，但是张铁看完这个故事后，一下子就明白了，所谓的猴儿酒，就是猴子利用山里的各种野果自然发酵而成的酵素饮品。

因为樵夫喝多那种东西后的感觉，完全和前几天有一次他把他泡制的那些酵素喝多后的感觉是一样的。就连传记中的对那种东西口感的描述，也和他的那些东西差不多。因为山川可以聚集灵气，所以那些猴儿酒的效果比普通的酵素还要强，在书中被当地人当做是仙人教猴子酿的仙酒。

一发现酵素的这个作用，张铁恨不得马上插着翅膀回到家中给老爸老妈留下一大缸，让他们每天都喝。

在大灾变之前，人族中的许多人，已经对酵素的神奇功效有了足够的认识，但那时候人类最大的一个悲剧，就是许多人对化学产品和科学的依赖，在某些利益集团的误导下，竟然让许多人形成了一种错误的思维，相信了一个弥天大谎——在食物和药物领域，科技含量越高的东西，越是用化学方法合成的东西，越比自然的东西要好。