“不不不，钱总，我不是这个意思，也没有打算让你在市场边上去这么做。这样的话岂不是抢了那些小店的生意，虽然也是会带动市场里头的生意，可终归来说，也正如同钱总你说的那样，并没有什么利润可言。

毕竟食材本身就已经有不小的一个利润，仅仅是赚加工费的话，肯定是不足以维系整个门店的开销。

可是如果自己弄上几个池子，每一种的品种都放一些在里面。

比如一天进一千斤虾，每一斤虾明码标价二十块钱一斤。

那么用户是不是不用跑到市场里面去买虾了，直接在店里面选择购买便可以了。

如此一来，食材的一个利润也赚到了，加工的费用也赚到了。

并且这东西其实并不适合在市场附近捣鼓，真正合适的地方还是中心的商业中心。比如有几个年轻人逛街累了，想要就餐，想吃海鲜，那么会怎么选择。

当然了，这一切的前提，还是价格不能太贵，就拿虾来说，今天市场上面的50-60头的虾，一斤卖18元，那么店里面的溢价就不能超过10%。

以低价的方式，进而快速的传入到许多普通百姓的心中，形成一定的口碑效应。”顾瀚仔仔细细的说着后世这么一种经营方式。

当听到顾瀚说完之后，钱敬天眸眼瞪圆，神色满是错愕，有些不敢置信的看着顾瀚。

钱敬天自然是一下子就明白顾瀚的意思，其实这就是把市场跟餐饮给完全融合在一起罢了，自己既是市场，也是餐厅。如此一来，也就是顾客来到店里面，可以按照如同在市场一般，选购食材，然后拿到一旁进行加工。

如此一来，食材当中的利润自己也可以赚取，加工的利润一样是能够拿到手中。